【大紀元5月13日訊】蜂蜜不僅是一種很好吃的蜜糖，而且還能提高人體內抗氧化物的水平。對於蜂蜜的食用量，研究人員建議，每天2至4湯匙為宜。在日常的飲食中添加蜂蜜不失為一個幫助人們提高自身免疫功能的好辦法。
研究表明，蜂蜜能提高人體內抗氧化物的水平。研究人員通過對蜂蜜成分的分析和研究發現，蜂蜜內所含的一種叫做酚的物質具有抗氧化的特性。這種物質能夠清除自由基分子，而後者是人體正常代謝過程中所產生的一種不穩定物質，對血管有破壞作用，同時還會引起DNA的突變，導致癌症的發生。
研究人員對25名健康的成年志願者進行了試驗。在29天的試驗期內，研究人員在受試者每天的飲食中加入四湯匙的蕎麥花粉蜜。在試驗期末，研究人員將受試者試驗開始時的血樣與試驗結束時的血樣進行對比後發現，受試者體內抗氧化物的水平有較大的提高。
研究人員表示，盡管人們可以從富含抗氧化物的維生素中獲取自己的健康所需，但是從天然物質中獲取抗氧化物是一種更為理想和安全的辦法。特別是在飲食中加入蜂蜜的成分，不僅能提高人體內抗氧化物的水平，改善人體免疫功能，同時也能使食物變得可口。此外，研究人員指出，一些蜂蜜替代物和糖類並不含蜂蜜所含的抗氧化物質。
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