【大紀元2月18日訊】(自由時報記者潘玫均/採訪報導)Healthy living有機生活成為全球現代人的生活趨勢，但每隔一段時間，就會爆發「真有機」與「假有機」的爭議，讓人買得心慌意亂！到底，辨別「有機食品」的玄機在哪裡？
有機食品標榜的是在農作物自然成長的過程中，完全不用或盡量少用化學肥料、化學農藥，只依賴其他作物殘株、禽畜廢棄物、綠肥植物、油粕類及農場內外各種未受污染之有機廢棄物製成堆肥，做為供應作物所需養分，所以食物的外表不如一般的農作物好看，也因此以往消費者常以有蟲眼、外型醜，做為分辨真假有機的標準，但由於有機農業的技術日漸進步，這些已經不能當做挑選標準。
那麼，要如何分辨真假有機？農委會和有機食品行也提供了幾個選購的原則，消費者由外到內辨別有機食品的真面目。
外在條件看一看：
一、消費者可以追蹤、確定生產流程，也是有機農業重要的基礎精神，所以，對於沒有包裝、沒有標示、不知生產者，卻號稱是「有機」的農產品，應該拒買。
二、雖然台灣對於有機食品的國家級驗證制度未臻成熟，但現在則已有農委會審查並認證的民間有機認證機構，包括「財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）」、「財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）」、「臺灣省有機農業生產協會（TOPA）」三個已通過行政院農委會審查作業民間機構，成為農委會核可授權的有機農產品驗證機構，「臺灣寶島有機農業發展協會」則持續輔導中。
三、當然，還是有很多優良的有機農民尚未加入認證，可以從了解農民的方式下手，有機農民都很歡迎消費者到農場參觀。如果假日有空，可以安排一趟有機農場之旅，也可以順便認識你的農夫。或是依包裝袋上的電話，打電話去詢問，了解對方的理念、種菜方式。
四、從外表也可以觀察有機農產品，像是有機栽培的水果，表面比較光滑、沒有藥斑，果肉也較軟，用手觸摸可以得知一二；若是以化學農業栽培的水果，果實較碩大、果肉較硬，表面也會出現藥斑。
五、不合時令的蔬果，可能就要承擔比較高的風險，因為會噴灑較多的農藥與化學肥料。
內在滋味比一比：
一、有機栽培比化學農藥栽培蔬果的貯藏時間來得久，不耐貯存、易敗的農產品，可能是非有機栽培；舉芭樂為例，有機栽培的比非有機栽培的芭樂，可保存的時間多一週左右。
二、水煮之後的結果，較容易看出有機與非有機的差別，有機栽培的蔬菜在水煮之後容易爛，若是化學栽培的蔬果，經過水煮之後口感較硬、較淡而無味。
三、有機栽培的蔬果，容易保留其原有的風味，口感佳、滋味甜美，不似非有機栽培的產品，因為農藥使風味逐漸減少，有時候還可能出現怪味。 (http://www.dajiyuan.com)
