補血之妙品,南瓜
文字版 訂閱 簡體 繁體 2014.4.25
首頁 台灣版 香港版 評論 大陸 北美 港澳 台灣 國際 財經 科技 娛樂 體育

副刊 文化 旅遊 生活 飲食 醫療 教育 連載 文學 藝術 圖片 音像 移民

社區 資料 專題 網聞 論壇 賀卡 動態 天氣 廣告 突破封鎖 投稿 關於我們
副刊主頁文化歷史旅遊休閒縱橫職場生活時尚美食天地醫療保健留學移民教育園地文學世界藝術長河人物春秋生命探索長篇連載典故傳奇人生感悟奇聞異事神傳文化


補血之妙品,南瓜

【大紀元4月24日訊】補血之妙品,南瓜

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實。原產于亞洲南部現已在我國各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,是夏秋季節的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧,故不少地方又稱之為“飯瓜”;南瓜屬葫蘆科南瓜屬,我國南瓜分布最廣,嫩果、老果兼食。南瓜,因產地不同而叫法各异,又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适應性很強,南北各地都普遍栽培,為夏秋季的主要蔬菜之一。

  南瓜的營養成分較全,營養价值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘,性溫,具有補中益气、消痰止咳的功能,可治气虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔虫、治燙傷。其种子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用价值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益气、消炎止痛、解毒殺虫的功能。可用于气虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能“補中益气”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。

  南瓜含有丰富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養价值主要表現在它含有較丰富的維生素,其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%,維生素B2 0.06mg%,維生素C 5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護机體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一种“鈷”的成分,食用后有補血作用。南瓜含有丰富的維生素A、B、C及礦物質,必需的8种氨基酸和儿童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。

  常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚丰美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年,隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究,發現南瓜不僅營養丰富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。据資料顯示,南瓜自身含有的特殊營養成份可增強机體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜。

  每100g鮮果實含水分91.9g∼97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高),碳水化合物1.3∼5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿卜素0.57∼2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍),蛋白質0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老
熟瓜略高于嫩瓜。


中國食療網
www.shiliao.com.cn(http://www.dajiyuan.com)

4/24/2005 2:35:48 AM

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/5/4/24/n898752.htm

紀元導航主編信箱推薦給朋友打印機版
相關文章

  • 打破貧血迷思 中醫食療有解 (2005年4月5日)

    相關專題

  • 元氣美食


  • © 2000-2008 Epoch USA Inc