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補血之妙品,南瓜

更新: 2005-04-23 13:35:48 PM   標籤:tags: 補血

【大紀元4月24日訊】補血之妙品,南瓜

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實。原產於亞洲南部現已在我國各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,是夏秋季節的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧,故不少地方又稱之為「飯瓜」;南瓜屬葫蘆科南瓜屬,我國南瓜分布最廣,嫩果、老果兼食。南瓜,因產地不同而叫法各异,又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适應性很強,南北各地都普遍栽培,為夏秋季的主要蔬菜之一。

南瓜的營養成分較全,營養价值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘,性溫,具有補中益气、消痰止咳的功能,可治气虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔虫、治燙傷。其种子——南瓜子還能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的藥用价值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益气、消炎止痛、解毒殺虫的功能。可用於气虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能「補中益气」。《醫林記要》記載它能「益心斂肺」。

南瓜含有丰富的糖類和淀粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養价值主要表現在它含有較丰富的維生素,其中含量較高的有胡蘿卜素2.4mg%維生素B1 0.05mg%,維生素B2 0.06mg%,維生素C 5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護机體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一种「鈷」的成分,食用后有補血作用。南瓜含有丰富的維生素A、B、C及礦物質,必需的8种氨基酸和儿童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說:「南瓜為補血之妙品。」

常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚丰美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20~30克為宜。俗話說「藥補不如食補」。近兩年,隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究,發現南瓜不僅營養丰富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。据資料顯示,南瓜自身含有的特殊營養成份可增強机體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜。

每100g鮮果實含水分91.9g~97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高),碳水化合物1.3~5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿卜素0.57~2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍),蛋白質0.9g(嫩瓜)),0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老熟瓜略高於嫩瓜。


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