【大紀元9月5日訊】食物是人們賴以生存的物質基礎，是人體營養之來源，是構成人體後天生長發育的原始材料。影響人類壽命長短的因素很多，其中飲食營養是延長壽命的物質基礎，飲食不但可以養人，而且還可以療疾祛病延年。
中醫學認為醫食同源，漫長的歷史實踐總結了許多食療、食治的寶貴經驗，當今的中藥裡包括了許多的食物。唐代大醫學家孫思邈認為：「安身之本必之於食」，「不知食者不足以存生；不明藥忌者不能以除病也」。他還指出隨四時節令之變化，增省五味以補養五臟之氣：「春省酸增甘，以養脾氣；夏省苦增辛，以養肺氣；秋省辛增酸，以養肝氣；冬省鹹增苦，以養心氣」。這些食養道理很值得探討和研究。
老年人日常膳食中要注意粗糧、細糧搭配，多吃蔬菜瓜果，適量補給魚、蛋、禽、肉、乳就能維持機體所需的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、糖類等各種營養要素。飲食是五味氣血生化之源，《內經》素問中寫道「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補益精氣」，是非常正確的。
老年人如果想針對性的選擇一些食補方法，首先就必須瞭解常用食物的性味和特點。例如大米、苡仁米、綠豆、赤小豆、其性偏涼；小米、牛肉、羊肉、黃鱔其性偏溫；羊肝、雞肝有養血明目作用；鳥雞、鴿肉、麻雀有滋補肝腎的作用；瓜果梨桃有除煩止渴功效；海鮮、海產類則富含各種礦物質和微量元素，紫菜、海帶還有軟堅散結的功效。
老年人平日宜常吃營養豐富，容易消化的食品，如黃豆製品中豆漿、豆腐、豆衣、豆腐腦等，以及雞蛋、牛奶、胡蘿蔔、番茄、蘑菇、蜂蜜等保健食品。
表現為陰虛體質的老人，可選用小米、小麥、甲魚、鴨肉、兔肉、蓮子、百合、木耳、瓜類等食品。
表現為陽虛的體質可選用雀肉、鹿肉、糯米、韭菜等溫熱性食品。
表現為氣虛體質的可選用雞肉、雞蛋、香菇、蘑菇、胡蘿蔔、大棗等益氣之品。
表現為血虛體質的可選用肉皮、瘦豬肉、動物血、黃鱔、海鮮、荔枝、桂圓、小紅棗等養血之物。
表現為燥熱型體質的老年人，宜常服西瓜、冬瓜、黃瓜、荸薺、綠豆汁、甘蔗汁、鮮桔汁、酸梅汁等清涼甘淡之物；熱甚傷津宜選用生梨、蜂蜜、嫩藕、百合、銀耳等生津之物。
人體只有廣泛地從各類食物中獲得養分，才是固體強身增進健康的重要途經。（中國食療網）(http://www.dajiyuan.com)
