材料A：
– 李錦記滷水汁 135 cc
– 水500cc
– 八角4-6粒
– 冰糖一大匙
– 小紅辣椒4條
– 米酒少許
材料B：
– 外國超市賣的冷凍鴨 (Young Duck)
– 薑4-6片
做法：
1.將冷凍鴨退冰後洗淨擦乾。
2.用少許油煎4-6片薑, 之後加入材料A以及鴨 (胸朝下). 煮約40-45分鐘, 煮好馬上起鍋。
3.待鴨涼後可剁塊, 可利用生菜作陪襯。
註：
1.沾醬用的材料: 蒜兩粒及辣椒一條切碎, 麻油及魚露少許. 拌勻即可。
2.煮鴨的過程中¸ 要注意將鴨翻面才能將調味料入味。@*
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