【胡太太珍饌美食】首烏當歸補血湯

舒笙

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材料
材料

材料:
一、烏骨雞一隻、何首烏四錢、熟地四錢、當歸三錢、山藥半兩、黃耆一兩、枸杞子二錢。
二、老薑六片、鹽一小匙、不織布袋一個。

藥材包:
將材料一裝入不織布袋內,成為藥材包備用。

做法:
一、雞肉切塊,放入熱水中川汆燙後,撈出備用。
二、鍋內燒煮開水,水滾之後,放入雞塊、藥材包、老薑及少許鹽(也可以不加鹽)。
三、雞與藥料在水中,俟再度煑滾後,改用小火,再燉煮約一小時即可。

註解:
必須等水煮滾後,再放入雞塊煮;如此,雞肉的口感較有咬勁。
選取烏骨雞的舌頭黑色,腳趾五爪者為佳。

功效:這個藥膳湯方有養血補氣,健脾補腎之功。@
(http://www.dajiyuan.com)

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