【大紀元8月1日訊】(大紀元紐約訊)您知道「韓記伴」是紐約法拉盛 Murry Hill長島火車站美食街的元祖店，並成就了韓國美食一條街的事嗎？
「韓記伴」自2001年一開店就推出石板燒烤五花肉。用醃製酸甜蘿蔔片加醃蔥絲包裹著吃的新穎菜單吸引了許多客人。金英煥副社長說，普通烤肉的鍋底是水晶或金屬，在燒烤的過程中，溢出的油太多，味道猶如油炸豬肉又澀又膩。
石鍋則很神奇，石頭有吸收油膩的功能，所以「韓記伴」的五花肉能保持肉質本有的獨特香味。另外，一般市面上的五花肉比較薄，烤了之後容易變硬，「韓記伴」提供的五花肉肉質厚實、味道濃醇，能品嘗到原滋原味。如果點上一份石板燒烤五花肉，服務生會送上一份雞蛋煲和蔬菜大醬湯，再加20多種小菜，絕對吃得好、吃得飽。
「韓記伴」的石板燒烤五花肉有下列5種風味吃法：1.醃製的酸甜蘿蔔片加涼拌蔥花包裹著吃；2.烤肉沾上調料再用生菜包裹著吃；3.烤肉沾大醬用黍子葉包著吃；4.用泡菜包裹著吃；5.烤肉沾特製香油直接吃等等。
其中醃製酸甜蘿蔔片加醃蔥花包裹著燒烤五花肉吃的吃法是老闆家族獨創的，鮮、香、爽，再加上五花肉本有味道，其獨特滋味一下把「韓記伴」推到名店的位置。
當時確實掀起一陣吃烤肉旋風，整個社區的美食愛好者都抵不住「韓記伴」美味的誘惑了。常見這樣一道風景：為了吃「韓記伴」石板燒烤五花肉，一到傍晚，客人總要排隊等一個小時以上。有些夫婦甚至吵起來了；妻子等不及要到隔壁吃冷麵算了，丈夫還是要等，等著喝燒酒配上石板燒烤五花肉。
今年7月份「韓記伴」又推出新的料理：燻製石板烤五花肉和泡菜石板烤五花肉。燻製石板烤五花肉事先在廚房把五花肉燻製三成熟，包在蓮花葉提供給客人，再用石頭鍋燒烤。泡菜石板烤五花肉是選用發酵6個月以上的濃厚味道的熟泡菜。把烤完的肉沾上調料用泡菜卷起來吃，濃厚的泡菜味道和烤肉演繹出與眾不同的風味。
這裡的泡菜使用價格不菲的VegeQueen泡菜，得到專利的VegeQueen乳酸菌泡菜以科學方法研製，不僅味道新鮮、清爽、可口、而且熱量低，抑制腸內有害細菌的生成，也能吸收腸內毒素並排出體外，有卓越的清腸效果。
「韓記伴」平常用的水是用最尖端自然過濾方式過濾8次做出來的鹼性自然還原水，富含礦物質，PH酸鹼值達到8.5，平衡肉質中的酸性物質，有利健康。
夏天喜歡吃的冷麵也有講究，盛麵用的碗是銅碗。銅碗有殺菌作用，能殺掉90%大腸菌或生魚中的各種病菌。韓食中常用的大醬專用韓國產的中藥覆盆子大醬。比一般大醬貴幾倍。但如果對客人健康有益，老板就不在乎這些錢。這是金老闆的心裏話。
「韓記伴」設有宴會廳可容納30名到200名客人同時用餐、聚會、開宴會。聯絡電話：718-460-9289（法拉盛1號店，有華文服務）41-08 149 Place, Flushing, NY 11354
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