炸茄盒的做法

主料：
紫色長茄，肉餡。

輔料：
雞蛋，麵粉，啤酒，油。

做法：
1、雞蛋，麵粉，啤酒加少許鹽和胡椒粉兌成麵糊(放啤酒調出來的糊，可以使炸出的東西表面更脆）。

2、紫色長茄洗淨切薄片。

3、瘦肉餡加調料拌勻醃製10分鐘。

4、兩片茄子中間夾上肉餡。

5、裹上麵粉糊。

6、鍋內油燒熱，炸至兩面金黃即可！

(來源:中國美食網)