食用季節＝春、秋
降低血糖，有效消除疲勞的精力蔬菜
洋蔥
<效果>滋補強身，並可預防或改善糖尿病、高血壓、血管栓塞等
洋蔥據說有著防止疲勞的療效，是對解除疲勞很有幫助的蔬菜。
英國似乎也有「一天一洋蔥，醫生遠離你」這樣的俗諺。
尤其對於體力消耗大的勞動者、體育系學生，或是在夏天天氣熱的時候特別適合食用。
這是因為洋蔥裡面所含有的硫化物，硫化丙烯基有這樣的功用。它可以促進血液循環，提高維生素類的吸收效率，進而提升體力與精力。
洋蔥也是含有豐富維生素B1、B2、C的蔬菜。尤其維生素C和另外一種成分槲皮素，同樣都會使血管平滑堅固。這樣就能改善並預防心肌梗塞、高血壓等等血管疾病了。
另外洋蔥也具有強力的排汗、利尿效用。這麼一來自然有較強的解毒作用。
洋蔥的一大特徵，就是有降低血糖，穩定情緒的效果。所以把生洋蔥切片放在枕邊，就會睡的比較安穩了。@（待續）
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