【大紀元9月23日訊】(大紀元記者戴兵攝影報導) 第二屆「新唐人全世界中國菜廚技大賽」今（9月22日）在紐約曼哈頓哈德遜河61碼頭「燈塔」（The Light House）圓滿結束。
台灣選手劉梓民是獲新唐人電視台第二屆「全世界中國菜廚技大賽」川菜銀獎的兩位選手之一。他以「魚香肉絲」和「辣仔雞」為決賽自選菜。他表示：「現在川菜在當代台灣都變味了，變得像台灣人喜歡的酸甜。現代人做菜認為好吃就行了，而不重視工序，其實如果不知道一個菜的原味，是做不好根據個人口味調製的好味道的。」
他說：「比如大賽指定的川菜『水煮牛肉』是一道非常傳統的四川本地菜，當時老闆將工作的牛殺後，將肉分給員工作為犒勞，員工就將牛肉用辛辣香料來煮了吃。因此這道菜考的是干椒、花椒、豆瓣等的運用，這是我的師傅特地去四川吃了許多傳統菜並討教了很多廚師，回來教給我的方法。」
川菜組銀獎得主之一劉梓民在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
劉梓民的決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
川菜組銀獎得主之一劉梓民在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
川菜組銀獎得主之一劉梓民在決賽現場。(攝影﹕ 戴兵/ 大紀元)
劉梓民的決賽自選菜餚「魚香肉絲」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
劉梓民的決賽自選菜餚「辣仔雞」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
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