【大紀元9月30日訊】 (大紀元記者江禹嬋台灣台北報導) 根據中華民國心臟基金會調查，苗條一族中竟有6成有高膽固醇、高血糖與高血壓的問題，罹患心血管疾病風險不低於胖子，心血管疾病為我國十大死因之一，除了先天性基因影響外，不良飲食與生活作息是致病主要關鍵。
據調查，有7成5民眾自認飲食清淡，但仔細分析吃的食物，卻有高膽固醇、高鹽、高油等問題，觀察一般人每日飲食，早餐大多吃三明治，通常會塗上厚厚一層美乃滋，中午則是油炸的雞腿或排骨便當，且便當會加入許多調味料與味精，如果搭配上海鮮料理的蝦、蟹等，綜合以上三種食物，都易引起「三高」問題。
心臟基金會董事鍾國屏表示，許多體重正常或是過瘦的民眾，身體質量指數（BMI）在24以下較無危機意識，不會控制每日進食量，或是注意油炸、醃漬類的食物，甚至每天吃消夜，所以高達6成的苗條一族有三高問題，罹患心血管風險越來越高。
另一方面也發現，在家吃不一定比外食健康，外食族菜色有限，但家庭料理通常為了美味，會特別用沙茶醬、肉燥等調味料，加上民眾對食材膽固醇含量了解不深，資料顯示在外食族中，高膽固醇比例為58%，而自煮族比例為48.9%，因此自煮族膽固醇指數高於一般人想像。
台大醫院營養部主任鄭金寶建議，應多攝取膳食纖維，如全麥麵包、糙米飯、空心菜等，並把BMI維持在18到24之間，保持每週運動3次、每次30分鐘以上，每分鐘心拍數跳到130下。
心臟基金會特地依據美國心臟飲食標準，為預防心血管疾病而訂定「健康護心6原則」1. 低膽固醇飲食，每日不超過200毫克， 2.烹調用油選擇不飽和脂肪酸，3.零反式脂肪、多膳食纖維攝取， 4.每日20到30公克，5. BMI維持在18到24之間，6. 每周運動三次，每次30分鐘以上。 (http://www.dajiyuan.com)