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【厨娘香Q秀】南瓜烧鸡

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

南瓜烧鸡(摄影: 新唐人电视台 提供)

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南瓜含丰富的B胡萝卜素,南瓜子据说可防摄护腺癌……总之关于南瓜现在也是很夯的食材了,不仅广泛运用在料理上,连烘培界也出现了众多南瓜口味的产品,诸如面包、蛋糕、饼干……而我也喜欢用它来做馒头,金黄的色泽好似早晨的太阳让人生气盎然。

记得小时候最常吃南瓜了,吃它不是因为营养,而是因为它让人有饱足感,在物质匮乏的年代,它容易生长、不长虫、产量多的这些特性让乡下人家家户户都种了满园子的南瓜,依稀记得南瓜产季时,家里的客厅地上摆满了南瓜,可以整整吃上3个月!

长大后离开故乡花莲,看到南瓜总让我想起童年时吃南瓜的日子,一些童年往事也一一浮现脑海,那些看山看海的日子呀!真让人怀念!!

南瓜烧鸡材料:

南瓜半个、鸡腿肉半斤、葱2根、糖1茶匙、盐适量、米酒1大匙、油少许、酱油1大匙


南瓜(摄影: 新唐人电视台 提供)

做法:

1 南瓜连皮一起切成滚刀块


南瓜连皮一起切成滚刀块(摄影: 新唐人电视台 提供)

2 葱斜切成5公分段

3 鸡肉可用盐、米酒稍微腌一下(20分钟)

4 先将鸡肉加点酱油、糖、水卤熟即可


先将鸡肉加点酱油、糖、水卤熟即可(摄影: 新唐人电视台 提供)

5 锅中放油爆香葱段(葱白部分)


锅中放油爆香葱段(葱白部分)(摄影: 新唐人电视台 提供)

6 续加入南瓜煸炒一下,加适量的盐(不要放太咸,因为要加进卤好的肉)再加水煮到南瓜用筷子可以穿透


续加入南瓜煸炒一下(摄影: 新唐人电视台 提供)

7 将卤好的鸡肉加进来,用长筷子稍微拌一下(用锅铲较容易糊掉)


将卤好的鸡肉加进来,用长筷子稍微拌一下(摄影: 新唐人电视台 提供)

8 起锅前加入葱绿即可

*南瓜也可以事先用炸的,这种做法会比较香、南瓜也比较不会糊掉,但是会吃进去较多的油,可以自己斟酌看看!@*


南瓜烧鸡(摄影: 新唐人电视台 提供)

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2012-01-17 6:05 AM
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