【大纪元2013年07月27日讯】（大纪元工商记者王晓莲纽约报导）我的朋友Angela，是一个天使般的快乐女孩，在中国出生，在海外长大，小小年纪就体验了东南亚、欧洲、美国等多国文化，品尝世界美食自然是她的爱好之一。一天和她聊起，想请喜爱中国文化的外国朋友吃饭聊天，有什么好的推荐，我的要求是即能吃到地道的中国菜，又要环境干净、宽敞，看起来有些品味和档次。
Angela立刻兴奋起来，向我推荐了她心目中最好的餐厅。“我从来没有吃过这么好吃的中国菜，好吃到我根本就停不下来，我一直在吃，直到所有的菜都被我吃光。”“呆在那里我根本就不想离开，我真希望我能在那里工作。”
“我无法描述那里的菜有多么好吃，吃完后我感觉非常的舒服，我不会口渴，心情愉悦。最重要的是，我在那里体验了真正的传统中国，有这么深厚的文化，有这样美味的佳肴，我感到了作为中国人的自豪。”到底是什么样的美味和餐厅能让现代时尚、游历颇丰的Angela发出如此的感慨，带着这样的好奇心，我走进了位于曼哈顿中城50街的“Radiance精品中餐厅”。
全木式的装修、泛着金属光泽的橙色立柱，古香古色的薄瓷灯、若隐若现的珠帘，唐式的天棚、明式的窗花，台湾故宫里的古画、意境深远的古体诗，醇香的淡茶、原味的中国菜……，温暖辉煌的装饰，平静祥和的氛围，让您仿佛置身于中国的古代宫廷，亦或是皇宫中的后花园，仅一墙之隔，就让您穿越了时空，跨越了国度，在这里，您会忘记所有喧嚣与烦恼，在这里，您能体验到王者的尊贵，在这里，您能感受到真正的传统中国……
●弘扬文化：每一个细节都蕴含故事，每一份细心都表达诚意
曼哈顿中城拥挤繁华，摩天大楼林立，商业气息浓厚，Radiance餐厅，就像是这商海里的一颗珍珠，静静的闪着光辉。沿着街头走过，一眼就会感受到 Radiance的与众不同，室内两层的格局，立体感强，有着中国宫廷之风。陈列的60多种茗茶和中英文传统文化书籍，更是给曼哈顿的白领们提供了休息与了解中国传统文化的绝好机会。
亲自打理Radiance的Lillian Song女士介绍说，弘扬中国传统文化，是她经营的初衷，在成功经营位于55街的Radiance Tea House之后，更有了想推广中国传统美食的愿望。为了让不了解中国的各族裔朋友真切的了解中国传统文化，她在店面装饰和出品菜肴方面尤为重视。Lillian Song女士介绍：“墙壁和天花板是选用生长在加拿大维多利亚岛的黄柏木，之所以选用黄柏是因为它的稀有和特色材质，由于维多利亚岛气候寒冷，黄柏生长缓慢，所以纹理细腻，看不出年轮，黄柏木久用不会变形，非常有庄重感。”
Radiance室内正厅一副郎世宁的《百骏图》最能引起东西方人的共鸣。生于意大利米兰的郎世宁，在清康熙五十四年（1715）到中国，随即入宫，在中国从事绘画达50多年，中国文化对他的吸引使他再也没有回意大利家乡。Lillian Song女士说，她之所以选这副画作，也是要传递中国传统文化有着迷人的魅力和巨大的吸引力这一重要信息。
●金牌厨师：绝对简单的食材，绝对不简单的味道，原汁原味是最好。
Radiance的主厨——罗子昭与团队共同打造一个能让纽约人充分感知中国传统文化的精品餐厅。入行粤菜烹调三十多年，罗子昭先生获得过许多荣誉。他曾在北京饮食行业从事高档粤菜烹饪二十多年，被业内的同行推为北京粤菜四大名厨之一，“中国烹饪大师”、“粤港澳名厨”、“亚太厨皇勋章”等头衔与奖章是对他精湛厨艺的肯定。
在被问到：为什么他做的菜是如此的清香美味？罗子昭先生介绍说：“原汁原味才是最好的味道。传统的粤菜都是以自然的风格体现出它的厨技特色。烹调方法非常简单，很少使用调料。”现在的烹调，人们已经习惯了厚重的口味，许多厨师为了迎合顾客，加重各种调味料的配放，即便不够新鲜的食材也吃不出来，但是也掩盖了不同食物特有的本来味道，很多时候人们品尝的只是调料根本不知道真正食物的味道如何，经常是吃完一顿饭后会感觉口内干渴，所以吃饭时要喝更多冷饮，这种饮食习惯实质是很不健康的，对身体非常不好。
罗子昭为了保证食材原味，基本不用人工调味素，而是根据不同食材的特点研究出加工烹调的最佳方法，同时选用自己慢火熬制的高汤来调味，精心的制作加上多年练就的功夫，令他做出的每道菜都会给客人带来惊喜。
罗子昭还擅长宴会菜式，他说：“一个厨师设计一个大型宴会，厨技当然很重要，但是更重要的是菜式的配法，这就好比中医配药，讲究春夏秋冬、东西南北，色、香、味、形都重要。”他设计的宴会菜式，菜单都曾被客人和同行们拿走，纷纷效仿。
◆ Radiance
地址：208 E 50th Street, New York, NY 10022
电话：212-888-8060
营业时间：周一：11:30am-10:00pm
周二至周六：11:30am-10:30pm
周日：11:30am-9:30pm
（责任编辑：洪英）
