材料:
鱼勿仔鱼4两面粉1杯香片茶末1汤匙糖1小匙 蛋2个水1杯
做法:
1.面粉、茶未及糖稍混匀,蛋打散加入,再拌入水和油,然后加进鱼勿仔鱼轻轻搅匀。2.锅内放油烧至七分热,用汤匙舀取前项糊料入锅,开中火,炸至两面呈金黄色(要翻面),即可捞出。
代用茶:
包种茶,乌龙茶,铁观音茶。
注:
鱼勿仔鱼是咸的,故糊料中不再加盐。糊料若太干硬,可酌加冷水。
摘自:《茶之风味》 台视文化出版@(http://www.dajiyuan.com)