【庆团圆幸福佳肴】养生胡麻奶酪

材料：

A：鲜奶2/3 杯、鲜奶油１/3 杯、糖1小匙。

B：鲜奶1.5 杯、鲜奶油2/3 杯、富味乡日式芝麻酱1大匙、糖1/4 小匙。

C：吉利丁2片。

调味料：

A：桂花酱1/2 小匙、富味乡日式芝麻酱1大匙、开水2大匙。

B：桂花酱1/2 小匙、富味乡白芝麻酱1大匙、开水2大匙。

作法：

1材料A、B分别入锅加温，吉利丁泡冷水至软，每锅丢入一片吉利丁，煮至吉利丁融化，熄火。

2将煮好的黑白奶酪分别装入容器内，冷藏即可。

3将调味料A、B分别混合成酱汁。

4奶酪结冻之后，将白芝麻酱汁淋在黑奶酪中，将黑芝麻酱汁淋在原味奶酪中即可。

中国古代传统习俗，老鼠夫妇为了女儿要出嫁会为其准备珍贵的传家宝，称为“嫁妆”。所以运用了最营养的牛奶，做成奶酪，犹如一担担嫁妆一般。

年菜示范：李健达

指导老师：陈嘉谟

资料提供：国立高雄餐旅学院 @

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