材料:
小洋芋3个 奶油30g 蘑菇丁20g 洋葱丁10g 培根丁10g 玉米粒10g 鲜奶油30cc Mozzarella cheese 60g 起士粉30g
调味料:
盐2小匙 胡椒粉1小匙 富味乡日式芝麻酱2大匙 福华牌鸡汁汤宝1/2 小匙
作法:
1、洋芋洗净,切对半,先将底部切平使其能站立,再将切面用挖球器挖成杯型后,放入装有富味乡香脆煎炸油的锅中炸熟。挖出洋芋切碎。
2、另起锅,放入奶油、磨菇丁、洋葱丁、培根丁、玉米粒、洋芋碎炒香,再加入调味料拌拌炒均匀即可盛起,即为馅料。
3、将馅料填入洋芋杯内,再放上软化过的Mozzarella cheese 及起士粉,最后放进已预热至180 ℃的烤箱,烤至表面上色,取出,排盘。可以少许红椒粉及油炸过的洋芋片点缀。
★以香浓的芝麻酱搭配焗烤的起士,变化出浓郁的欧式乡村风味,金黄色的焗烤洋芋杯,更添派对的欢乐气氛。
★油炸时需使用干净的油,油炸时才不易变黑。
指导老师:陈嘉谟
资料提供:高雄餐旅学院@
(http://www.dajiyuan.com)