• 【大厨周叔】独面筋

    2020-09-18
    独面筋是天津卫特色菜,虽是素食,但有吃肉的感觉,小时候逢年过节凭票才能买到! 非常传统的天津风味菜肴,口味醇厚,虽然是素菜...
  • 【大厨周叔】扒素鱼翅

    2020-09-09
    鲁菜酒楼里有个名气极大的高档菜叫“扒通天鱼翅”,也称“大展鸿图素鱼翅”,跟这道扒素鱼翅味道完全无二。 菜谱里通常放在第一位的即是首...
  • 【大厨周叔】过油肉

    2020-09-03
    最著名传统晋菜,号称“山西第一菜”“三晋一味”。咸鲜口味,搭配热腾腾刚出锅白米饭,体验经典的不朽味道。 花椒水为此肴之灵魂,起到给...
  • 【大厨周叔】蚝油豆腐

    2020-08-27
     软嫩豆腐,氽烫去腥,滑推入锅,不碎不散。以蚝油特有之浓郁鲜美煨煮,味醇而微甜,口感滑润,辅以淡淡胡椒辛温之气,去异增香。 原...
  • 【大厨周叔】红油豆腐

    2020-08-21
    豆腐本身无味,在以汤汁小火煨煮中,吸收全部辣﹑咸﹑鲜之味道,出锅盛盘,盘子里不留点滴汁液,味之精华尽入豆腐。淋上秘制红油,香辣咸鲜,入口...
  • 【大厨周叔】秘制红油

    2020-08-13
    川菜有“七滋八味”之说,“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。川菜讲究色、香...
  • 【大厨周叔】锅包肉

    2020-07-30
    “锅包肉”是东北菜的一道名菜,也是中国北方饭店的当家菜,几乎是每桌必点的菜肴,尤其受女士和儿童喜爱。好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试...
  • 【大厨周叔】酱爆肉丁 

    2020-07-23
    孔子在《论语》中说:“食不厌精,脍不厌细,食噎而馁,鱼馁而肉败不食,色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食。”这里孔子不仅教给我们饮食之...
  • 【大厨周叔】芫爆鸡丝

    2020-07-16
    “金樽清酒斗十千,玉盘珍馐直万钱。”能吃上李白诗中值万钱的“珍馐”到底是什么样的享受呢?若在炎热的夏天,吃上一盘清爽嫩滑的芫爆鸡丝 ,想...
  • 剁辣椒自己做,不再傻傻剁到手酸

    2019-03-09
    喜欢吃剁辣椒不见得自己愿意动手做,因为想起要将辣椒剁的碎碎的就很麻烦,小时候都是妈妈做,现在有了这个办法,我也可以自己动手做了。
  • 早餐这个时间吃最好!医师荐2种早餐食物

    2018-11-01
    不吃早餐,或饥饿太过,容易损伤脾胃,引起百病丛生。
  • 大量烘焙的咖啡豆 如何把关品质?

    2018-10-30
    咖啡店、卖场中所使用的咖啡豆,都经过“大量烘焙”。在此过程中,不但要依样品烘焙后所制定的烘焙数据操作,更要注意迎合顾客需求与风味喜好。结...
  • 鸡胸肉怎么煮最嫩?5种瘦身食材处理妙招

    2018-10-29
    水果用水泡多久再洗更干净?鸡胸肉怎么煮最嫩?你会清理鱿鱼吗?来看五种常用瘦身食材的处理妙招!
  • 哪些调味品要放冰箱 哪些不需要

    2018-10-07
    如果家中冰箱内塞满调味品,你可能想知道是否所有调味品都需要冷藏。一般来说,含乳制品、蔬菜和水果的调味品必需冷藏,含有醋、糖、盐和酒的调味...
  • 冰皮月饼热量低又好吃 1篇看懂做法

    2018-09-23
    中秋节又到了,市面上卖的月饼贵得要命热量又高,而冰皮月饼不仅好看,而且少油、热量低,不用烤箱也能做! 教大家用超简单的方法,做出三...
  • 组图:几何图形精致蛋糕 像折纸般奇特

    2018-09-16
    乌克兰女糕点师傅卡斯克(Dinara Kasko)具有建筑方面的背景,这也难怪她会将建筑设计方法应用在蛋糕烘焙上,创造出像折纸般的几何图...
  • 组图:蛋糕上用奶油做花草点缀 美到不想吃

    2018-08-26
    美国加州女子维吉尔(Leslie Vigil)是一名糕点师傅,喜欢也擅长用各种颜色的奶油在蛋糕上做花草来加以点缀,既逼真又美丽,让人看了...
  • 半颗酪梨、1颗蛋 教你做出高营养早餐

    2018-07-15
    酪梨的营养满点,鸡蛋也被称为“完全营养品”。只要半颗酪梨和一颗鸡蛋,就可以获得一份好吃又可爱的高营养早餐!
  • 细针筒插入明胶中 翻过来一看 不可思议的美

    2018-05-23
    蛋糕好吃人人爱,但是常有烤焦的顾虑,这儿有一种蛋糕永远不怕烤焦,而且视觉效果非常耀眼,那就是视频中要展示的——明胶蛋糕。
  • 带来好心情的梦幻甜点 闪亮晶钻糖小孩也会做

    2018-05-18
    爱吃糖是孩子们的共同天性,从古到今,大部分的孩子一有零用钱就跑去买糖吃。其实,自己DIY动手做好吃又漂亮的糖果是很简单的,一起来学这款特...
  • 立夏养生重养心 吃红色食物 5步做番茄冷汤

    2018-05-07
    “西班牙番茄冷汤”,是很适合立夏的料理。番茄是养心的红色食材,而冷汤的清凉爽口也可以解燥热。
  • 剩菜丢到冰箱里腐坏?简单3步 做成义式蔬菜汤

    2018-04-30
    你家的冰箱像魔窟吗?你记得冰箱里还留存哪些食材食物吗?我们常习惯将吃不完、用不完的食材食物一股脑儿的往冰箱塞,有隔夜菜、没煮完的蔬菜、剩...
  • 闲时做一坛梅子果酱 配这种茶味道最美

    2018-04-22
    黄梅闻来有股令人惊喜的蜜桃香,富含大量果胶,做成果酱要失败也难,衬上高山乌龙茶,茶香甘甜沉稳,解了黄梅甜腻。清明前后,正是梅树结果累累...
  • 趁着草莓季储1瓶!看完就会做的草莓果酱

    2018-04-15
    新鲜草莓、柠檬汁与糖,是最简单也是最受欢迎的果酱口味!每年春天趁着盛产做些草莓果酱,一定要储蓄几瓶,那么往下的日子,都能尝上一口酸甜滋味...
  • 为什么简单的食物却百吃不厌?

    2018-04-08
    随着人类的进化,饮食也产生变化。我们开始从求温饱,转变为追求美味享受。但若探究饮食核心,会发现最好吃的,就是吃不腻的东西。日本国民大厨土...
  • 给先生熬这碗牛肉汤 补气强筋骨

    2018-04-07
    俗话常说“活在当下,爱要及时”,对你所爱的人要不吝惜表达对他的爱,亲手熬一锅给老公的滋补汤就是其中一种表现。牛尾强筋骨、补气,金针和海带...
  • 一汤一菜的生活美学 :与其思考不如用心感受

    2018-04-03
    二○一三年十二月,日本料理(日本传统的饮食文化)被国际教科文组织认证为世界无形文化资产。认证原因中大多以丰富的大自然环境为基础,包含以下...
  • 【美食天堂】韩式必吃炸酱面的家庭做法

    2018-03-27
    韩式必吃炸酱面的家庭做法:怎样在家里做出超简单美味的韩式炸酱面?赶快来看看这个影片!我们炸酱面真的超美味的,我想你应该也肚子饿了吧?在下...
  • 紫菜蛋花汤升级版 加1食材就能补肾养心

    2018-03-25
    紫菜蛋花汤是一款经典简单的快汤,常常可以在餐桌上看到它,坊间也有厂商制作成调理包出售,而墨鱼紫菜虾米汤则是它的进阶版。选几条墨鱼,加一些...
  • 春分到了!净化血液吃苋菜 4步做苋菜豆腐羹

    2018-03-20
    春季多吃时令菜,可净化血液,一扫冬日郁积的浊气。进入“春分”(3月20~22日),也就代表春天已经过了一半了。“春分”这天太阳因直射赤道...


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