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【大厨周叔】蚝油豆腐

鲜咸嫩滑 吹弹可破 不输麻婆

蚝油豆腐。(大厨周叔/视频截图)
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【大纪元2020年08月27日讯】 软嫩豆腐,氽烫去腥,滑推入锅,不碎不散。以蚝油特有之浓郁鲜美煨煮,味醇而微甜,口感滑润,辅以淡淡胡椒辛温之气,去异增香。

原料

软豆腐、洋葱、青椒、红椒、水发香菇、蒜、姜、葱、清汤、水淀粉、盐、鸡粉、绍酒、白糖、蚝油、白胡椒粉。

大厨周叔

专业厨师,30余年经验,精通鲁菜﹑川菜﹑淮扬菜和法式菜肴。

责任编辑:赵明月

 

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