【大紀元2月25日訊】 加拿大的一項研究發現報道，高脂肪飲食可能會損害記憶及集中能力。
多倫多大學的科學家在《學習与記憶神經生物學》期刊發表報告，表示實驗証明，吃類似人類吃的高脂食物的老鼠，無論在記憶、學習及集中能力方面，都較飲食脂肪較低的同類弱。
研究發現，經過3個月后，吸收高脂飲食的老鼠在學習及記憶上，會出現各种嚴重功能障礙；而食用低脂飲食的老鼠出問題的比例，相對較低。卡羅爾.格林伍德教授表示：“我們的腦部需要葡萄糖才能發揮功能，但當体內葡萄糖的代謝功能，受到飽和脂肪酸影響而減緩時，大腦就會欠缺養分，出現像是受阻塞的現象。”
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