【大紀元2010年11月30日訊】（大紀元記者張妮法國報導）長期以來，節食減肥在法國大行其道，而且愈來愈盛，出現了各種各樣的減肥食譜。減肥的人群對像要數女性顯著。一項相關民意調查稱，幾乎每兩位法國女士中，就有一位是已經採用減肥食譜來減肥的。所謂減肥食譜，一般是通過營養醫生針對個人身體狀況，開出一個食譜配方，減肥者按配方在其療程期間進行節食減肥。這些減肥餐的配製原理五花八門，每位營養醫生都有其各自不同的方法，甚至還有飲料減肥法。
11月25日，法國食品安全、環境和勞動局公佈了一份減肥餐對健康存有危害隱患的評估分析報告，報告指出，經節食減肥後，有95%的減肥者會再度胖起來，因為減肥期間過度節食，一旦恢復正常飲食時，體重無疑反彈。更糟糕的是，如果節食前沒有體重過重問題的減肥者，節食後反而會長胖並會導致飲食失調現象的出現。另外，越是節食，身體積存脂肪越多。一位專家警告說，經常節食的人，每一次節食都會比前一次效果更微，體重增的更快，由於長時間的嚴格限制飲食，造成對人體新陳代謝的破壞，許多人往往是肌肉越來越少，賺回來的卻是脂肪。
在眾多的減肥食譜裡，以Dukan醫生的減肥餐最突出，很受到歡迎，其方法是以食用蛋白質為主，如：肉類、魚類；接下來吃蔬菜（沒有水果），最後階段營養豐富一些，吃燕麥之類的。經專家們的分析，這樣的食譜蛋白質和礦物質鈣、鎂、鈉都過高，維生素卻不足。同樣其他的食譜裡，不是熱量過高或過低，就是碳水化合物過高而脂類攝入過低等等缺少平衡的問題。專家醫生分析說，不平衡的飲食就容易導致身體生病，有些專門吃水果和蔬菜的還很有可能導致患癌症的可能性出現。
