【廚藝麻雀變鳳凰】手做餅乾

【大紀元3月26日訊】手工餅乾在西點中最易入門，簡單的材料，就能烤出一盤芳香四溢的佳作。記得以前孩子小的時候，常做蛋糕、各式點心等，但沒想到讓孩子最回味的，竟然就是這款簡單的手做酥餅。既然如此，就讓烤箱轉一下，再度重溫當年溫馨的美味...

【材料】：

低筋麵粉3杯

奶粉3/4杯

發粉1/4杯

雞蛋1個

奶油1條(也可減量)

【調味料】：

糖粉1杯 (若無糖粉可用細砂糖代替)

鹽1/2小匙

【準備】：

1、蛋恢復室溫。

2、奶油放在室溫下軟化或隔水加熱。

3、如有放核桃，須將切碎的核桃入烤箱烘烤2-3分鐘。

4、烤箱預熱至180度

【做法】：

1、粉料全部放入大碗中過篩均勻。

2、奶油加入調味料與雞蛋後攪拌均勻，再加入過篩的粉料(如有碎核桃此時一起放入)，揉成麵糰。

3、麵糰平分成2塊，揉成長條。再捏壓成方形或圓形。

4、蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右。

5、包上保鮮膜後放入冰箱冷凍4到5小時取出，切成中厚片的小圓餅。

6、餅乾均勻排列於鋪油紙或抹油的烤盤。

7、烤箱預熱後以180度烤約20分鐘，烘烤至表面呈金黃色即可出爐。@*
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