走進八方雲集店面，首先映入眼簾的招牌很顯眼，斗大4 個字「八方雲集」，招牌底處小字「八方美味飄香，四面賓客雲集」是林家鈺對每家加盟店的期望。
八方雲集董事長林家鈺人生歷程有如坐雲霄飛車360 度翻轉，小時候曾連40 塊的學費都交不出來，借不到米要到田裡撿農民採收剩下的小地瓜充飢。靠自己勤奮與機緣開了電梯公司，然而卻在股海沉淪，賠掉一棟房子還負債幾千萬元。跌到谷底的他靠著四坪大的水餃店，花5 年時間還掉債務，翻身成為台灣水餃的第一大品牌，目前全台有近500 家加盟店，一年銷售3 億顆水餃。目前營收目標成長17%，計畫進軍世界各地。
林家鈺今年60 歲，滿頭智慧白髮，約165 公分高，個兒清瘦，講話聲音溫和、速度不疾不徐。他雖擁有百家加盟店，但辦公室只約3 坪大，沒有豪華的裝潢，只有一張辦公桌與一組沙發，牆上掛一幅字畫，寫著：「用智慧做事，以慈悲待人」。他還說：「寧願相信這個世界本就美好，如果可以雪中送炭，幫助別人創業，是很有意義的。」
千金難買少年貧
吃得苦中苦方為人上人，林家鈺從小吃盡苦頭，他的父親經商失敗，都是媽媽在維持一家人的生計，5 個小孩由祖母帶，他在小學四年級就會背著家裡的布到店裡去賣，「雖然商家不缺布，看到一個小孩很可憐會同情的把布買下。」曾經三餐不繼向鄰居借米，卻被譏笑：「沒錢，還生這麼多小孩！」只好去撿農民採收剩下的小地瓜。所以從小到現在沒有不喜歡吃的東西，連地瓜都視為人間美味。他還笑說：「小時候走當鋪很習慣。」有時會買住家附近軍營剩的東西。「千金難買少年貧」他說：「雖然小時候經歷貧窮，不希望一直窮下去的動力推動著自己發憤圖強。」一路半工半讀認真學習比別人更努力工作，退伍後進入電梯公司每天工作14 小時，半夜接到電話也馬上趕到現場修理電梯。老闆信任他的維修技術與服務品質，公司決定結束營業時，委託林家鈺負責維修已賣出的電梯， 當時維修一台電梯可賺2 千元。接了電梯維修工作後決定開設公司，民國67 年也代理了SERGE 電梯在台銷售業務。
少年得志的他卻因為幫妻子辦理交割股票手續接觸了股票，賠了錢又想翻本卻越賠越多，每次交易都是上億元金額，最後積欠下巨大股債，他說，「當時不想跳樓又不想債留一生，因此選擇拚命賺錢還債。」
用智慧做事 以慈悲待人
「如果靠上班一個月賺四萬元無法快速償還債務」，由於他是外省第二代有一手包水餃的好功夫，林家鈺說，「一顆水餃賺一元，一天賣5 千顆一個月就可進帳15 萬元。」於是決定以自己專長去賺錢。4 坪大的水餃店開幕第一天就超出原訂目標賣出7 千顆水餃。林家鈺表示，作生意要有氣勢才能吸引客戶上門，當時店裡有6 個人在包水餃，開第一家店有好的成績，親戚與朋友陸續加入，第一年開了6 家分店後，他一天要工作18 小時，走路都要用跑步的。
「深知賣水餃是苦差事，所以八方雲集嚴格要求加盟店長一定要是35 歲以上，能吃苦耐勞者。」開放加盟不是只為賺錢，主要想幫助中年失業或困頓需要幫助的人創業，所以要慎重替加盟業者考量清楚他是否適合，也將加盟金降到最低10 萬元，「幫助窮人開店賺錢也是做善事」。13 年前麵粉一包190 元到現在一包500 元，八方雲集不斷提升生產效率以降低成本，13 年來給加盟店的餡料從未調漲價格，「公司提供的價格比店長自己去買更便宜」。林家鈺笑稱，「加盟店有錢賺公司才有錢賺」。
物盡其用 創新品牌
林家鈺說，「公司研發的水餃製皮機是印鈔機」，將取下的水餃皮與餛飩皮的皮頭物盡其用製成麵條，於民國95 年元月成立另一品牌「蘿蔔園」目前有80 家分店。主要產品以各式乾麵、牛肉麵、餛飩、抄手及精緻小菜、滷味為主要經營項目。
八方雲集總經理許銘銓說，每家店均投保4,800 萬產品責任險及4,800 萬公共意外險，之前全台食品業刮起塑化劑風暴時，公司花了40 萬元將所有原物料送食品工業研究所與SGS 檢驗，全部符合標準。
從小時候的苦難到股市的慘痛教訓，這一生的歷練使林家鈺想透了「錢夠用就好」，不用留很多錢給小孩，讓小孩學會怎麼謀生最重要。「給孩子魚吃不如教他學會釣魚」，特別提撥盈餘1 千萬元成立八方雲集慈善基金會，希望拋磚引玉帶動更多人行善。董事長夫人蘇淑幸是國中退休老師也夫唱婦隨很關心學校教育，獲得屏東縣立牡丹國中、欽賢國中、赤山國小、台東縣泰源國小等學校頒給感謝狀。
做好事可積德改變命運
2 年前因為工作太忙壓力大罹患淋巴癌，所幸由台大醫生姚明幫忙治癒。當時林家鈺正向面對問題，他認為得癌症是上天給他的禮物，讓他懂得放下。林家鈺分享治癌心得，癌症只要早期發現早期治療是可治癒不要擔心，就怕你沒勇氣面對自己，就怕找偏方耽誤醫治。心理建設很重要，如果每天憂傷、吃不下飯，加上化療身體虛弱會加速病情惡化。他建議，得知罹患癌症後應該心情放輕鬆、多運動讓癌細胞缺氧這樣有助身體復原。林家鈺還說，化療時頭髮一把一把掉，就把頭髮剃光，又怕老年母親發現他罹癌而擔心，四個好朋友因此還陪他一起剃光頭。
管理是門藝術
林家鈺認為「管理是門藝術」，制度不是企業成功的絕對保障，他主張人性管理，要先提供員工好的工作環境以及豐厚的薪水，如果公司只給員工願景而沒有實質照顧他們，無法好好管理員工，但是「一種米養百種人」如何最恰當管理產生最佳效益，不是一成不變。
八方雲集在台灣每年展店15% 成長，一個月開5 間店「香港是美食天堂」3 年前到香港設點作為拓展國際化的第一步，目前香港有24 家分店，菲律賓、日本正在洽談授權合作方式。
人人有善念 公益路跑傳播愛
林家鈺感謝老天爺賜福，於11月27 日特別舉辦「感恩新北市．八方雲集公益路跑賽」原本目標有5 千人的路跑活動，因為員工追隨董事長心願，自己宣示達成目標，業務部設定目標1 千人，廠務部目標定600 人，結果總報名人數衝到7 千人。這個數字剛好是八方雲集第一家店第一天賣出的水餃數字。林家鈺表示，本活動報名所得全數捐贈做公益，其中170 萬元捐給新北市復康巴士，另100 萬元捐助財團法人中華民國兒童癌症基金會。八方雲集希望藉由舉辦公益路跑提倡全民運動達到人人心中有善念，個個身體健康，將愛廣傳到社會各個角落。
八方雲集董事長林家鈺〈中〉，與夫人蘇淑幸蘆洲國中老師〈左〉及台大醫院醫師姚明〈右〉合影。（圖片提供：八方雲集）
許銘銓讚許林家鈺是個具有「包容力」與「分享胸懷」的企業家，他說：「董事長對員工寬容以待，很懂得分享，公司賺錢先幫員工加薪，甚至帶員工出國旅遊。」未來更希望公司在永續成長的企業使命下，開拓更廣闊的市場空間，達到立足台灣、放眼世界的最終目標。
個性溫和、寬厚，專注與專業集於一身的八方雲集總經理許銘銓。（攝影:丹尼爾/大紀元）
鄭雅丹說：「董事長是我一生的貴人，這也是我一直追隨董事長的原因，只要董事長需要我，我一定義不容辭力挺到底！不僅只有我，公司從上到下，許多員工也跟我一樣，都感受到董事長對我們的用心，雖總公司遷移到淡水，索性就搬家到淡水，甚至願意在淡水買房子定居。」
美麗中帶有智慧與親切，做事俐落有條理的八方雲集執行長鄭雅丹。（攝影:丹尼爾/大紀元）
周麗美感恩的說：「很感謝董事長的幫忙讓我3 年能擁有兩間自己的店，董事長是我這輩子的貴人。」許多加盟店皆因為八方雲集的充分授權，支持公司政策，落實「吃虧就是占便宜的客訴處理原則」化危機為轉機的理念，成功利用鍋貼、水餃成為一個家的重要經濟來源。
待客親切、勤勞，秉持做事認真、實在、負責任的淡水竹圍店店長周麗美夫妻。（攝影:朱孝貞/大紀元）
林家鈺成功之道
膽量過人，敢作敢當負責任。記取經驗，肯吃苦奮鬥。訂定可行計畫，知己知彼，穩紮穩打。改變命運，助人行善、積福、積德。
八方雲集歷年得獎大事記
年度 獎項
89 千禧金牌獎
88 食品金牌獎
89 食品金牌獎
90 食品金牌獎
90 顧客滿意度金質獎
91 金字招牌獎
92 國家品質保證金像獎
93 GSP 優良服務認證
99 通過食品安全衛生
99 管理規則 HACCP
林家鈺小檔案
現職 雲和國際股份有限公司
八方雲集食品有限公司董事長
年齡 60歲
學歷 台北工專
經歷 世達機電老闆
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