材料：
里肌肉 250g
配料：
蔥5g
薑5g
蒜15g
香菜10g
胡蘿蔔20g
麵糊：
麵粉5T
水2~3T
沙拉油1T
醃肉料：
鹽 2g
酒 5g
調味料：
淡色醬油8g
白糖 30g
白醋 15g
料酒 5g
鹽1.5g
花椒水5g
太白粉 2g
香油5g
鍋爆肉的材料（攝影: 新唐人電視台 提供）
作法：
1.將里肌肉切成4公分見方，0.3公分厚之片狀，用醃肉料抓勻入味。
2. 蒜頭切碎；蔥薑與胡蘿蔔切成細絲；香菜切成2.5公分段。
3. 麵糊與調味汁分別調好。
4. 肉片掛麵糊後放入油中炸至略硬撈出後，待油溫升高後再炸至酥脆。
5. 放入蔥薑絲與蒜末炸鍋，再放入調味料燒至所需濃度後放入肉片、香菜與紅羅蔔絲翻炒後即可 。
鍋爆肉（攝影: 新唐人電視台 提供）
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
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