北歐生活:肉桂蝸牛麵包

吳馨

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【大紀元2012年11月28日訊】一天開家長會,學校老師告訴家長們,最近孩子們在自然常識課上,正在研究蝸牛這個課題, 除了在網上搜尋有關蝸牛的資料外,他們還在大自然中尋找蝸牛。 老師還講了一個非常有趣的比賽:蝸牛賽爬!這個比賽賽的是誰的蝸牛最先到達終點,賽場是一張課桌。結果課時結束的時候還沒有一隻蝸牛到達終點,孩子們都沒有耐心觀看完比賽,很多蝸牛也偏離了「跑道」,蝸牛賽爬的比賽試驗證明蝸牛賽爬不可行。

蝸牛的「研究」對於四年級的小學生來說也許深奧了一點,不過丹麥的老師可真是動足了腦筋,除了畫蝸牛、找蝸牛、玩蝸牛,還要做蝸牛、吃蝸牛!這不,孩子在學校做了吃了,還把配方拿回家,並告訴我,一定要試試這款丹麥的蝸牛麵包,因為同學們都說好吃!我說那就試試吧,兒子可高興了,並主動將做蝸牛麵包的經驗與我分享。

現在讓我們一起來動手試試這款丹麥的肉桂蝸牛麵包吧!

麵團配方:
200毫升牛奶
50克酵母
100克黃油
2個雞蛋
半茶匙豆蔻粉
2湯匙糖
半茶匙粗鹽
900毫升麵粉

餡料配方:
150克黃油
100毫升糖
2湯匙肉桂粉

麵包做法:
將牛奶加熱到體溫的溫度,然後將牛奶倒入器皿中,加入酵母攪拌。 再將其它食材加入其中(略剩小部份麵粉待用)。 將面揉成團後用蓋子將器皿蓋住,讓麵團發酵約半小時。

餡料做法:將黃油、糖和肉桂粉攪拌均勻後待用。

肉桂蝸牛麵包做法:
將麵團取出,並在桌上撒一些麵粉,然後加入剩餘的麵粉並揉光麵團。將麵團分成兩份,每份將其□成25×40厘米的長方形面皮,然後將餡料均勻地塗在面皮上,並將長邊捲起成長條,然後均勻切成15段左右。同時在烤盤上放好烤紙,並將切好的麵包段平放在烤紙上,將末端壓在底下。發酵約半小時之後,在表面塗刷蛋汁。烤箱加熱到225°,烤約10分鐘,直至麵包成黃色即可。

(責任編輯:林彬)

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