丹麥小麵包和可可奶

舒儀

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丹麥生活的華人朋友都知道,丹麥人很重視過生日,生日時除了搖旗祝賀、唱生日歌外,壽星準備蛋糕或麵包也是「不可逃脫的責任」。而對孩子的生日,那更是非重視不可。一般孩子生日那天的下午,會邀請幼兒園小朋友、小學同學來家中舉行一次下午茶的生日聚會。家長們會自烤蛋糕或小麵包,在麵包上插上丹麥小國旗和自製可可奶,讓孩子們享受一番。下面與大家分享一種自烤小麵包和自製可可奶的方法,願您的孩子過一個滿意、快樂、溫馨的生日。

下午茶麵包(Teboller)

2個 雞蛋(一個用於最後塗抹在麵包上)
0.85 升水
2包 酵母(Gær)
1.5茶匙 鹽
66克 糖
100克 黃油
1.6公斤 麵粉

酵母用溫水融化後,逐漸加其他用料,最後放入麵粉,揉成團狀。再按同等比例捏成小麵包形狀,放在烤箱大盤中,約放一小時讓麵包發酵。烤前雞蛋液塗在麵包上(烤出的麵包顏色好看且有光澤)。烤箱預熱到225度,烤大約12分鐘,出箱後稍作冷卻後即可食用。

可可奶Kakao

8杯 熱可可奶
45克 可可粉(kakao)約(1dl)
30克 糖 (2-3大杓)
1升 牛奶
1 dl 水

將可可、糖和水一起放入鍋中加熱,等水煮開後放入牛奶,需一直不停地攪拌,因為牛奶很容易糊鍋底,煮開後可以用小火保溫。做好的可可奶放入杯中後,再加一杓攪打好的鮮奶油(flødeskum),味道會更可口。

(責任編輯:童景)

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