【大紀元2012年03月06日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）瘦肉精是「乙型受體促進劑」的一種俗稱，大約有20餘種，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，包括Ractopamine（萊克多巴胺；商品名：培林）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Clenbuterol（克倫特羅）等。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此被俗稱為「瘦肉精」。
人體若攝入過量的瘦肉精，就會發生「瘦肉精中毒」，引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進，嚴重的還能導致神經系統受損，甚至死亡；尤其患有交感神經亢進者，例如高血壓、冠狀動脈心臟病、甲狀腺機能亢進，更容易發生健康危機。氣喘者若長期過量食用，會產生耐受性，降低支氣管擴張的正常用藥。
然而，相關人體試驗證實，萊克多巴胺在人體會快速代謝並排出體外，是一種毒性低、代謝快速又無累積性的動物用藥。而其他未經核准但有相同作用的乙型受體素如：如克倫特羅、沙丁胺醇…等，因代謝時間長、毒性強，所以使用安全性不佳，只要肉品中有微量殘留就可能導致食品中毒，食用過量會出現心悸、焦慮等症狀。
瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處。如食用大量的豬肝、豬肺後，就算是熟食也一樣，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵狀。
世界衛生組織WHO建議的每日攝取容許量（ADL）為每人每日每公斤1微克。以60公斤體重的人估計，需每天吃到6公斤的牛肉，相當於36客的6盎司牛排，才會超過每日的安全攝取量。民眾無法只從外觀來判斷肉品是否含有瘦肉精，宜蘭縣政府呼籲民眾不吃、不進、資訊公開。
宜蘭縣長林聰賢表示：根據食品衛生管理法第11條第1項第5款規定，現在對於瘦肉精的部分是「零檢出」，若肉類產品檢出瘦肉精，則除沒入銷毀外，可處進口商6萬元以上600萬元以下罰緩。在未接到行政命令之前，若查驗出肉品含有瘦肉精，則除予以銷毀、下架併罰款。
在法律上，法令的位階高於行政命令，除非將來修法通過「有條件開放瘦肉精肉品進口」。此外，宜蘭縣政府曾於3月4日針對「瘦肉精」的議題舉辦公共論壇。我們正在研擬地方自治條例，希望送宜蘭縣議會能通過審議，以確保人民健康。宜蘭縣政府聯合稽查小組於2月16日至2月23日至超市、牛肉批發商、牛排館、餐廳等抽驗10件，檢驗結果皆為檢出瘦肉精。
（責任編輯：陳玟琦）
