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蔬食
【大紀元2012年04月25日訊】（大紀元記者黃玉燕台灣台中報導）「杏包菇化身干貝、竹筍也能變鮑魚！」，台中市衛生局呼籲民眾響應蔬食樂活生活，25日舉辦蔬食料理大賽，現場吸引30組個人、學生、餐廳業者加入，他們運用在地食材，變化出90道蔬食創意菜餚，色香味俱全，贏得掌聲。
代表慈明高中參賽的張萬生與廖偉智，曾獲得校內烹飪比賽第1名，這次運用大坑竹筍、搭配特調「酸鹹梅醬汁」，排成孔雀開屏的樣子，命名為「鳳凰展翅」，希望以創新搭配展現出竹筍獨特吃法。
張萬生同學說，蔬果料理講求養生，剛好台中盛產綠竹筍，利用巧思將綠竹筍排成鳳凰展翅的樣子，搭配酸鹹梅醬，吃起來很清爽，適合夏天。另外，謝志松也以大坑筍作為題材，搭配新社菇及梨山蜜蘋果，呈現客家人『姑嫂一家親』景象。
獲最佳人氣獎的嘉陽高中學生蔡舒婷，選用在地清水韭菜、馬鈴薯、地瓜做成蛋捲，外加紅棗成為一道清爽的養生料理，另一道「杏林」則是在「乾煎杏包菇上畫出干貝般細緻紋裡」，讓人食指大動。另一嘉陽6人組，以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」，強調天天五蔬果，獲「最佳創意獎」。
市長胡志強表示，蔬食已是世界流行趨勢，大台中在地農特產品不輸台任何一個縣市，台中市目前有將近300所學校響應加入「週一蔬食」。衛生局長黃美娜強調，健康與飲食習慣關係密切，希望能鼓勵民眾多吃蔬食，響應吃在地、食當季，少油少鹽，這也與台中市推動低碳城市概念相符合。
（責任編輯：羅令尹）
