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杏包菇化身干貝 蔬食創意賽吸睛

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【大紀元2012年04月25日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)「杏包菇化身干貝、竹筍也能變鮑魚!」,台中市衛生局呼籲民眾響應蔬食樂活生活,25日舉辦蔬食料理大賽,現場吸引30組個人、學生、餐廳業者加入,他們運用在地食材,變化出90道蔬食創意菜餚,色香味俱全,贏得掌聲。

代表慈明高中參賽的張萬生與廖偉智,曾獲得校內烹飪比賽第1名,這次運用大坑竹筍、搭配特調「酸鹹梅醬汁」,排成孔雀開屏的樣子,命名為「鳳凰展翅」,希望以創新搭配展現出竹筍獨特吃法。

張萬生同學說,蔬果料理講求養生,剛好台中盛產綠竹筍,利用巧思將綠竹筍排成鳳凰展翅的樣子,搭配酸鹹梅醬,吃起來很清爽,適合夏天。另外,謝志松也以大坑筍作為題材,搭配新社菇及梨山蜜蘋果,呈現客家人『姑嫂一家親』景象。


獲最佳人氣獎的嘉陽高中學生蔡舒婷(中),一道「杏林」以「乾煎杏鮑菇畫出干貝般細緻紋理」,讓人食指大動。(攝影:黃玉燕/大紀元)


獲最佳人氣獎的嘉陽高中學生蔡舒婷,選用在地清水韭菜、馬鈴薯、地瓜做成蛋捲,外加紅棗成為一道清爽的養生料理,另一道「杏林」則是在「乾煎杏包菇上畫出干貝般細緻紋裡」,讓人食指大動。另一嘉陽6人組,以龍井紫地瓜、潭子馬鈴薯、大肚蘆筍設計出「百香薯泥蛋捲」,強調天天五蔬果,獲「最佳創意獎」。

市長胡志強表示,蔬食已是世界流行趨勢,大台中在地農特產品不輸台任何一個縣市,台中市目前有將近300所學校響應加入「週一蔬食」。衛生局長黃美娜強調,健康與飲食習慣關係密切,希望能鼓勵民眾多吃蔬食,響應吃在地、食當季,少油少鹽,這也與台中市推動低碳城市概念相符合。

(責任編輯:羅令尹)

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