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蔬食
【大纪元2012年04月25日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）“杏包菇化身干贝、竹笋也能变鲍鱼！”，台中市卫生局呼吁民众响应蔬食乐活生活，25日举办蔬食料理大赛，现场吸引30组个人、学生、餐厅业者加入，他们运用在地食材，变化出90道蔬食创意菜肴，色香味俱全，赢得掌声。
代表慈明高中参赛的张万生与廖伟智，曾获得校内烹饪比赛第1名，这次运用大坑竹笋、搭配特调“酸咸梅酱汁”，排成孔雀开屏的样子，命名为“凤凰展翅”，希望以创新搭配展现出竹笋独特吃法。
张万生同学说，蔬果料理讲求养生，刚好台中盛产绿竹笋，利用巧思将绿竹笋排成凤凰展翅的样子，搭配酸咸梅酱，吃起来很清爽，适合夏天。另外，谢志松也以大坑笋作为题材，搭配新社菇及梨山蜜苹果，呈现客家人‘姑嫂一家亲’景象。
获最佳人气奖的嘉阳高中学生蔡舒婷，选用在地清水韭菜、马铃薯、地瓜做成蛋卷，外加红枣成为一道清爽的养生料理，另一道“杏林”则是在“干煎杏包菇上画出干贝般细致纹里”，让人食指大动。另一嘉阳6人组，以龙井紫地瓜、潭子马铃薯、大肚芦笋设计出“百香薯泥蛋卷”，强调天天五蔬果，获“最佳创意奖”。
市长胡志强表示，蔬食已是世界流行趋势，大台中在地农特产品不输台任何一个县市，台中市目前有将近300所学校响应加入“周一蔬食”。卫生局长黄美娜强调，健康与饮食习惯关系密切，希望能鼓励民众多吃蔬食，响应吃在地、食当季，少油少盐，这也与台中市推动低碳城市概念相符合。
（责任编辑：罗令尹）
