【大紀元2012年05月20日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）鹿谷鄉農會以36年不變的評審標準，延續傳統凍頂烏龍茶的好滋味，打下全世界最大場茶賽的金字招牌；為了擦亮這塊招牌，嚴格在農藥安全及品質上為消費者把關，並寓教於樂，讓消費者體驗、認識各種台灣特色茶及茶文化，更懂茶之後就會更珍惜凍頂烏龍茶的珍貴。
鹿谷鄉農會推廣股股長林獻堂自信地指出，22日春茶比賽成績揭榜，必將是今年茶葉界的首樁盛事！他說，即使有35%至45%的超高淘汰率，報名鹿谷鄉農會春茶比賽的茶農仍擠破頭，參賽件數年年創新高。今年參賽的5,729件，經過6天的初審，只有20%能進入17日開始的決審。
比賽茶的評選標準
鹿谷鄉農會比賽茶評審標準，從民國65年創賽以來36年都沒變，外觀20%、香氣30%、滋味40%、茶湯10%。林獻堂指出，因為要確保傳統凍頂烏龍這種口味，才辦這場比賽；整體來講，發酵度要夠，焙火要夠，滋味也要夠，以確保凍頂烏龍的獨特口味，而很多地方都往清香方向走。
為消費者把關
農藥抽驗：針對春茶的比賽茶，由農糧署及茶改場負責農藥殘留抽驗，幾年下來都很安全，林獻堂強調，由茶農自律才是根本！茶農對栽培管理很細心，知道都有抽驗，自己也喝得到；而不是說要抽驗多少量才對消費者比較有保障。30幾年的經驗顯示，最根本的保障從茶農自我管理做起。
品質的把觀：比賽的評審分兩階段，初審和決審。林獻堂說，初審由茶改場訓練並層層考試選拔出來的37位評審擔任，篩出淘汰茶及2朵梅、3朵梅。每組茶至少經過2次、10幾個人試喝，客觀、公平又公正是無庸置疑的。最好的20%進入決審，由4位茶改場專家評出16%入等，其他的4%要打回3朵梅。
春茶是首選
「休息是為走更長遠的路」林獻堂談到，他個人非常喜愛春茶，也告訴消費者要儲存茶一定要選春茶；因為冬茶11月採收，4個月後的清明節才採春茶，是整年中茶葉休息最長的時間，茶葉有足夠的休息、吸收足夠的養分，春天的萌芽，最好的精華都在其中。尤其今年的春天冷得夠久，茶葉長得慢，就更精華！葉子更肥厚、胺基酸等成份更豐富，回甘度更好，也更順口。
不求世界市場佔有率 只在乎品質及獨特品牌
「世界上最好的東西量一定很少」林獻堂明確地說，最高級的東西其影響力通常不在其佔有率，而在其品質及品牌獨特性。如果茶的世界中有十大排行的話，就不再是追求市佔率的問題了，他希望這場比賽茶能擠進世界十大中。
他說，因為參賽者有5千多件，世界上再也找不到這麼大的茶比賽了，能從中脫穎而出，當然是公認的唯一。這場比賽茶就是要穩住凍頂烏龍的品牌，如果沒有這場比賽，可能大家會越做越青，就走不出凍頂茶的特色；有評審、有標準就能把凍頂茶的品質穩住，不被拉走而能走出獨特。
他又說，「路遙知馬力」，長期下來凍頂烏龍的獨特品牌已被市場認同，而且報名也擠破頭，春茶在限制農會會員才能報名的情況下，99%以上的會員都報名參賽了。去年冬茶比賽開放農保戶也能報名，一下子總參加件數就超過7千多件了。農保戶只要入圍，鹿谷農會全數收購，而且冬天送禮市場大，不會影響行情。
寓教於樂 品台灣特色茶及認識茶文化
台灣茶實在太豐富了，有紅茶、綠茶、發酵輕重不同的各種茶，林獻堂表示，在6月2日的春茶比賽茶展售會上，把鐵觀音、文山包種、碧螺春等10種特色茶給大家喝喝看，比較一下，它們的製茶流程也都不同，大家認識認識，讓消費者更懂茶。他說：「希望因為你懂茶我才賣你茶，你才會更珍惜好茶。」他也推薦農會二樓的茶葉文化展覽館，隨時可參觀，可深入瞭解台灣的茶文化。
（責任編輯：羅令尹）
