以色列名廚 懷念台灣時光

【大紀元8月15日報導】（中央社記者吳協昌洛杉磯14日專電）第1個將中餐帶進以色列的阿哈洛尼是以色列著名的廚師，阿哈洛尼在接受「洛杉磯時報周刊」採訪時表示，他的廚藝是在台灣學的，他也很享受過去在台灣的時光。

洛杉磯時報周刊的美食專欄這個星期介紹以色列名廚阿哈洛尼（Yisrael Aharoni），他在以色列擁有多家餐館，也是以色列在1998年的年度廚師，最重要的是，他是第1個將中餐帶進以色列的廚師。

阿哈洛尼說，他是個愛吃的人，35年前第1次接觸中餐，就受到強大的震撼，也因此愛上中餐。但當時如果要學習烹調中餐，中國大陸絕對不是選項，他透過1名台灣人的協助，到台灣學習，當時他並不確定自己是否會走上廚師這條路，但卻很享受在台灣的時光。

在朋友的建議下，阿哈洛尼回到以色列後，在特拉維夫開設以色列第1家中餐館。

阿哈洛尼指出，那是全新的經驗，以色列人甚至連筷子都不會用，但過了10年，特拉維夫已有將近20家中餐館。

在以色列，茄子是最受歡迎的菜餚之一。阿哈洛尼說，他最喜歡的是四川牛肉炒茄子，因為以色列人很喜歡吃茄子，一開始以色列人還無法接受中式的做法，但現在已經愈來愈受歡迎。

提到最喜歡的中餐，阿哈洛尼說，他最喜歡川菜，他不知道目前在台灣川菜受歡迎的程度如何，但35年前，川菜在台灣非常受歡迎。

阿哈洛尼表示，最近正在嘗試將意大利麵與中式炒麵結合，烹調的世界很有趣，美食無國界，這是他最大的樂趣。