【大紀元2014年06月13日訊】（大紀元工商記者孟璃紐約報導）以蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食是地中海地區獨有的特色，這種高纖維素、高維生素、低脂、低熱量的飲食結構讓地中海人普遍健康長壽。據研究數據表明，地中海區域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及結腸癌、直腸癌等病的機率遠遠低於其他歐美國家。即使在美國，那些採用地中海飲食方式的人的身體狀況也充分證實了這一點，可見其飲食結構隱含的健康之道。
在皇后區雷哥公園附近，記者發現了一家土耳其風味的地中海餐廳——Black Sea Fish&Grill。從土耳其來美國僅4年的Yasin Cabuk一年前和朋友一起開了這家餐廳，從店內裝飾到菜單設置，無不體現出主人對海洋的濃濃愛意：海魚和大螃蟹調皮的掛在牆上，還有一艘漁船似乎在宣告載著食客們從紐約駛向地中海。
有20多年豐富經驗的主廚來自土耳其，精通傳統地中海料理，主打的菜品為魚類，為了讓食客們品嚐到正宗的口味，這裡賣的所有魚都是當天從魚市上採購的新鮮活魚，絕不用冰凍魚。
Yasin Cabuk說：「大多數餐廳每週只去魚市兩三次，把魚冰凍起來供一週使用。而我們為了給大家提供最新鮮正宗的地中海魚料理，每天早上五點多就要去魚市搶購新鮮食材。有時碰到缺貨，我們寧可不供應這道菜也絕不使用冰凍魚，這是我們的堅持，也是客人們喜愛的原因。目前我們店裡有四種空運自黑海和地中海的活魚，我希望以後能買到更多種類的地中海和黑海的魚，把豐富的土耳其的味道更完整的帶進紐約！」
除了新鮮的魚，這裡提供的其他食物也都很新鮮：當天出爐的烤麵包外脆內軟，配上土耳其獨特的沾醬，回味無窮；有國民沙拉之稱的牧羊人沙拉（Shepherd Salad），新鮮蔬果配上綿密的乳酪，輕盈爽口；烤章魚口感Q彈嫩滑，烤羊肉鹹鮮適中，與檸檬和橄欖油的簡單搭配巧妙去除膻味。
一條完整的鱸魚，雙面煎烤，淋上新鮮的檸檬汁，魚皮焦脆，魚肉鮮嫩，僅有一根大刺，是最受歡迎菜品之一。（張學慧/大紀元）
兩大塊炙烤後的白魚肉，淋上新鮮的檸檬汁，魚肉清爽微甜，無刺，最受歡迎菜品。（張學慧/大紀元）
精選雞胸肉用特製醬料醃製，再串烤，配上米飯和蔬菜。（張學慧/大紀元）
串烤羊肉、香草夾烤羊肉和烤小羊排的組合，配上米飯和蔬菜。也是地中海料理的特色菜之一。（張學慧/大紀元）
番茄、黃瓜、洋蔥、黑橄欖和香芹，混合特製乳酪和橄欖油，新鮮爽口，有土耳其國民沙拉之稱。（張學慧/大紀元）
章魚與大蒜、檸檬汁和醋一起炙烤，再配上蔬菜，Q彈嫩滑，回味無窮。（張學慧/大紀元）
用麵包沾著吃，土耳其特殊開味小吃。（張學慧/大紀元）
聽說剛剛過去的母親節那天，餐館的生意好到坐不下，100個席位全滿，許多人進不去，不得不遺憾的離開。為了避免晚餐的高峰期，大家可以選擇在中午來一飽口福，Black Sea Fish&Grill提供的午餐特惠一週七天，12pm-5pm，全年無休，僅$11.9起。
◆ Black Sea Fish&Grill
地址：95-36 Queens Blvd., Rego Park, NY 11374
（地鐵R/M雷哥公園站下步行1分鐘）
電話：718-275-7555
營業時間：每日11:30am-10:00pm
（責任編輯：洪英）
