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龍眼
【大紀元8月9日報導】（中央社記者楊淑閔台北 9日電）水果王國台灣夏季水果多元，8月再添龍眼上市；農委會台南區農業改良場表示，今年春季氣候溫和，龍眼花著果情形佳，發育好、質佳量豐，以外觀光滑無粗糙感為佳。
場方指出，全國龍眼種植面積1萬1642公頃，以台南市4085公頃最廣，由南至北依高雄、台南、嘉義、台中及南投等產地，可品嚐早、中、晚熟品種的獨特風味。
場方說，農友栽培龍眼的技術逐年進步，矮化、疏修花穗等技術成熟，果實品質提升；龍眼鮮果含有維生素B1、B2、C、K、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素等，營養價值好。
如何選購龍眼鮮果？場方建議，外觀宜健康完整、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且薄者為佳；而新鮮龍眼易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜爽口；要延長賞味期限，可裝在塑膠袋內，放入冰箱冷藏。
此外，依古早技法，以龍眼木焙燻而成的龍眼乾，可讓傳統甜點、現代糕點增添香甜滋味。
