【大紀元2014年09月25日訊】（大紀元記者徐翠玲台灣台北報導）台灣屢次重大食安問題，卻能不捲入風暴的義美食品，其總經理高志明25日應邀參加台灣大學舉辦「台大論壇食安連環爆，如何『食』在安心？」論壇，他表示，嚴懲重罰只會讓不肖廠商轉移到國外，食品從國外進口更難稽核源頭。在全球環境汙染下，食品零檢出或未檢出都有很大爭議，絕對零檢出幾乎不可能，未檢出則應該注明幾ppm或ppb單位下未檢出比較合理。
高志明認為源頭管理最重要，所有食材源頭都是農產品，農產品的管理很複雜，尤其以小農為單位的國家，要管理每個小農擁有的檢體非常困難，必須透過學校教育輔導及協助，讓消費者或小型店家了解去哪買油，剩下廢棄物或餿水怎麼處理，才能解決幾十年來的歷史共業。
「GMP應該繼續存在」高志明說，但服務微型、小型業者及消費者，而不是大廠。GMP稽核人員應該立法嚴格管控，因為涉及機密保護，不過，稽核人員學校畢業2~3年才能去考食品技師證照，沒有經驗又不簽保密契約的食品技師，讓業者不願接受稽核。
台大毒理學研究所教授、前食品藥物管理局（現改制為署）局長康照洲表示，廠商有3、40萬家，後端稽查員不足，限縮前端管制，再多的制度沒有稽查，廠商就存著5年內不會找他，至少先賺5年心態。
他建議，由民間成立經過認證單位驗證的單位協助稽查，但因為沒有稽查權，只能做初步稽查，出問題再由衛福部配合檢調稽查，可解決部分稽查人力不足問題。另外，不管是把衛生警察納入保七或檢調擴大食安小組，兩者比較有稽查權，否則衛生單位還是受限。
「出現食安問題歸罪業者、政府，但消費者呢？」消費者基金會祕書長雷立芬強調，業者要自主管理，消費者也應自主管理，有些食品不能吃，也不能期待零風險，凡事都有風險，要自我評估。除了政府之外，希望有非營利公益第三方幫消費者把存在食物中的風險找出來。◇
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