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市健康局擬定新規 壽司生肉食用前應冷凍

壽司。 (田珊/大紀元)

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【大紀元2015年02月05日訊】(紐約訊)近年來,壽司在美國大受歡迎,在不少超市的食品櫃中都能看到新鮮的壽司。不過,用生魚肉做的壽司卻是危險食品。壽司最大的問題是生魚肉中容易有寄生蟲。為了解決這一問題,紐約市衛生局打算推出一系列新規定,提高對餐飲業者的衛生要求,其中包括要求提供生(魚)肉或未徹底熟的肉食的餐館在給客人食用前,將生肉冷凍

美國食品藥品管理局建議,在食用生肉前,先把肉放在零下31度的溫度下冷凍15小時,殺死寄生蟲。 紐約市衛生局的新規定還要求,如果魚在採購時是冷凍的,餐館有責任要求供貨商提供一個證明。這些魚不包括人工飼養的魚和野生的金槍魚。
 
業者對新規非常不滿。他們認為,此舉將影響到一些提供壽司或其他海味的高檔日餐館或其他族裔的餐館。「這些新規定要求餐館做更多的投資。這是個找麻煩的解決問題方法」,紐約州餐館業協會(The New York State Restaurant Association)紐約市地區經理Chris Hickey表示。

責任編輯:季平

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