【大紀元2015年06月25日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）高雄市農業局近年來積極推動「從產地到餐桌」的概念，由農民、業者與消費者共創安心的飲食環境。至2014年，經過認證的高雄綠色友善餐廳已達24家。為加深業者對綠色餐飲的認識與國際化廚藝之運用，23日特與高雄餐旅大學劉秀慧博士合辦亞太綠色廚藝示範工作坊，並邀台北世貿聯誼會行政主廚王慶村與師傅洪正峰蒞臨指導，示範運用高雄在地食材，料理精緻的西式餐點。
在師傅精湛廚藝的巧手示範下，高雄在地的芒果、香蕉、南瓜、茄子、青紅椒、豬肉與荔枝，瞬間華麗變身為一道道色香味俱全的精緻料理。前菜冷湯將最當季的六龜金煌芒果和旗山香蕉融合出迷人果香；沙拉搭配了苗栗Mozzarella新鮮乳酪和牛番茄；餐間沙瓦使用肉質豐厚有彈性、甜中透酸、果肉Ｑ韌的大樹玉荷包；萬眾矚目的主菜則融合高雄仁允牧場的產銷履歷豬肉及微風市集小農生產的蔬菜，烹調出別具特色的匈牙利傳統料理「紅椒醬薄餅豬肉卷」。
席間，針對每道料理亦搭配適合的佐餐酒，由台北世貿聯誼會總經理張所鵬說明介紹，讓這一場具綠色精神的餐宴增添些許華麗風味。
本次活動得到多家餐廳業者的迴響，活動期間除了吸收到在地食材烹調的不同新概念外，餐後的料理探討也激盪出許多不同的創意火花。◇
責任編輯：杜文卿
