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金秋時節貴在補

missKOREA 秋季養生宴

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【大紀元2015年09月22日訊】引言:紐約暑夏的高溫已漸漸遠去,人們煩躁的情緒也隨之平靜。當您盡情享受秋風帶來的宜人景色和清爽感受的同時,絕不可忽視秋季的養生。夏秋之交,晝夜溫差大,氣溫忽高忽低,使人極易倦怠、乏力,往往也是疾病多發的「多事之秋」。俗話說:「一夏無病三分虛」,夏季過多的耗損也應在此時及時補充,所以秋季應特別重視養生保健。  

(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)中國人講究順應季節的自然特性來養生。秋季,在燥氣中還暗含秋涼,因此秋季養生貴在養陰防燥,這一原則應具體貫徹到生活的各個方面,食物當然是最主要的一方面。秋季早晚溫差大,空氣濕度相對降低,氣候偏於乾燥。人們經夏季過多的發洩之後,機體各組織系統均處於水分相對貧乏的狀態。那麼到底吃甚麼食物,才能讓這個秋天更加開胃滋潤呢?以提供正宗韓國宮廷料理而知名的missKOREA韓餐廳,早已為喜愛高檔韓餐的朋友們準備了最適合秋季進補的養生大餐。
  

膳食專家談秋季養生

missKOREA老闆Sophia Lee是個道地美食專家,堪稱紐約的飲食達人。在過去十年中,她成功地在大紐約地區打造了3家極具特色的人氣韓國餐館,她對美食有非凡的品嚐鑑賞力,這一點讓 missKOREA 30多年經驗的主廚都大為驚嘆,她總能找到提升口感的關鍵點,這要少一點鹽,那個要多加一下胡椒,按照Sophia的建議稍作改動,就誕生出了一道道的新鮮美味。

missKOREA 老板Sophia Lee
 (Samira Bouaou/Epoch Times)
missKOREA 老板Sophia Lee
(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia介紹說:「秋天早晚溫差太大,人體很難適應這種變化,所以一定要通過合適的食物來調整補充。秋冬時節,人體的免疫力降低,很容易疲勞睏倦,口乾、咽喉也會感覺不適,需要大量補鈣。馬鈴薯、菠菜和羽衣甘藍等鈣含量比較高,我們在主菜和配菜中都增加了這些秋季時令蔬菜。」

體驗王者的尊貴與品味

提起紐約的韓餐,無論是味道、品質、服務、還是傳統韓國文化的氛圍,missKOREA都是界內的翹楚。missKOREA 共有三層,每層都有其獨特之處。Sophia特別從韓國請來多位宴食大師,為每層餐廳製作不同特點的傳統韓國料理,而且每一層的裝潢風格也完全不同。以自然環境為靈感創作的一樓,氛圍好比在韓國濟州島登山,與大自然相接輕鬆而自在。二樓再現朝鮮時代宮廷生活,打造6間能各自容納8-16人的捨廊房,設計優雅、怡人、簡單而莊重,使人內心寧靜。三層較安靜,以書畫裝扮,一片書香,是文人雅士的最愛,也適合小型的聚會。

松軟鮮嫩的瓷器醃牛排

韓式烤肉一直是大紐約的人氣餐,用特製瓷器醃製的牛排是 missKOREA 的一大特色。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡釀製48小時,醬料充分入味,牛肉質地變得很軟,口感香醇濃郁,甜味也深深進入排骨內,無法形容的美味!Sophia介紹說:「韓式烤肉與其他烤肉最大的不同是有豐富的配菜,這些小菜看起來五顏六色,讓人很有食慾,而且口味上也可以中和肉的香膩。」

美如雪花的精品牛肉。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
美如雪花的精品牛肉。
(Samira Bouaou/Epoch Times)

軟糯清香的烤牛舌

牛舌和牛肉相比,熱量會稍微低一些。主要是脂肪含量比較低,不過其它的蛋白質、各種維生素和微量元素的含量都和牛肉差不多,是一種非常健康的營養食材。韓式燒烤的烤牛舌做法幾乎沒有油,但是味道又很足,是非常推薦的健康吃法。missKOREA 精選最高等級的新鮮牛舌,微微加熱即可食用,入口的感覺非常軟糯,有點像微縮版的牛腩,再配上醬油、大醬、椒鹽等多選擇醬料,軟嫩清香的口感達到極致,入口難忘。

軟糯清香的烤牛舌。(Samira Bouaou/Epoch Times)
軟糯清香的烤牛舌。(Samira Bouaou/Epoch Times)

  

原汁原味的純豆腐煲

人們熟悉的韓式豆腐煲是紅紅的顏色、辣辣的口味,很少有見到有白色的豆腐煲。在missKOREA您就能見到這種原汁原味的純豆腐煲,原來這種豆腐煲沒有放辣椒,最大程度的保留了豆腐原味,很健康營養。Sophia介紹說:「這種豆腐煲以骨頭湯為底湯,並有蘿蔔、韓國梨等7種豐富食材,口味非常好,中國客人很喜歡,因為這種原味的豆腐煲沒有辣味掩蓋,很容易品出味道和品質,所以很少有店家提供。」

原汁原味的純豆腐煲
(Samira Bouaou/Epoch Times)
原汁原味的純豆腐煲
(Samira Bouaou/Epoch Times)

滋味濃郁的經典豆腐煲。
(Samira Bouaou/Epoch Times)
滋味濃郁的經典豆腐煲。
(Samira Bouaou/Epoch Times)

◆missKOREA
地址: 10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話:(212) 594-4963
網址:www.misskoreabbq.com  
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責任編輯:李宇慧

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