【大紀元2016年12月06日訊】（大紀元記者陳俊村報導）杯子蛋糕是一人份的小蛋糕，通常固定在紙托或鋁箔杯托上烘烤。杯子蛋糕的口味有很多種，以下介紹地瓜口味的杯子蛋糕如何製作。
網上教學視頻顯示，製作地瓜杯子蛋糕的材料包括：地瓜、高脂厚奶油、奶油、黑糖、蛋、香草精、鹽、麵粉、美洲山核桃。
做法：
1.將適量地瓜煮熟後，置入碗中搗成糊狀，再倒入1/3杯高脂厚奶油、1/4杯奶油、1/3杯黑糖、1顆蛋、1茶匙香草精和一小撮鹽，並攪拌均勻。
2.取另一個碗，倒入1/2杯黑糖、1/3杯麵粉、1杯切碎的美洲山核桃與1/3杯奶油，並攪拌均勻。
3.取多個紙托，先將地瓜糊倒入約八分滿，上面再放上剛攪拌過的核桃碎片。
4.將紙托置入烤箱中，以華氏375度（約攝氏190度）的溫度烘烤20分鐘。
5.將藥蜀葵置於杯子蛋糕上方，再烘烤5分鐘。
6.取出後即可食用。
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