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紀文雄帶領班員 取得首張產銷芋頭證書

紀文雄務農子弟出身,承繼芋頭家業,帶領產銷班班員加入產銷履歷,提高芋頭價值。(農委會提供)

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【大紀元2017年04月03日訊】(大紀元記者施芝吟台北報導)農委會自民國96年(2007年)推動產銷履歷制度,至今已邁入第11個年頭,在農民的堅持努力、認驗證機構的嚴謹把關、輔導單位的用心投入下,截至105年(2016年)11月底,共有1,726家農產品經營業者加入驗證。推動產銷履歷主要是希望提升農產品的安全﹐建立符合安全的食品供應鏈與價值鏈﹐同時產銷履歷體制落實與完備後,可作為未來台灣農業創新改革的基礎。

產銷履歷的制度當中﹐農產品與相關資訊在生產、加工、流通、銷售的每一階段中,都可以向上游追溯或下游追蹤查詢﹐從生產到銷售的每一階段﹐都根據符合安全的國際標準之作業程序進行﹐各階段經營業者自行負責﹐因此能夠有效地提升食品安全﹐萬一發生食品事件時﹐也可以很快的追溯問題來源﹐釐清責任﹐減少發生食品事故的風險與危害﹐可建立符合安全的食品供應鏈。

2016年榮獲產銷履歷達人

台中大甲農夫紀文雄,帶領產銷班班員一同加入,取得全台第一張產銷履歷芋頭驗證證書;他也在2016年榮獲產銷履歷達人稱號。農三代的紀文雄,他從小就耳濡目染,之後繼承了一公頃的農地,以種植芋頭為主,水稻、大豆輪作為輔。目前牛乳大王、大潤發、家樂福、好市多等通路,都有跟他配合!

紀文雄說,「民國85年(1996年)開始接觸芋頭,當時芋頭的產值較水稻高,所以試著栽培芋頭。起初對種植芋頭也是一竅不通,僅能自己摸索,或是請教其他農友技巧,如遇到病蟲害,就去詢問找農藥行,該如何防治,一步一步學習。主要作物是芋頭採用輪作方式來栽培,克服連作保持芋頭品質。」

在同一塊土地上,重複種植同一種或者是同科的農作物,同樣作物的病原體會殘留在土壤中,隔年再種同種或是同科作物的時候,會引發病蟲害,也會造成土壤的養分失衡,即所謂的「連作障礙」,為了避免這樣的情形發生,紀文雄採用「輪作方式」來種植。

他表示,芋頭再種植要選擇合適的地形,排水性佳,每年種植面積也都不同,至少1公頃,芋頭生長前期要高溼高溫,到後期水分不宜過多,這關於到芋球澱粉累積,而影響芋頭煮後鬆不鬆的問題。

某年底,紀文雄已跟盤商談好價錢,也約定日期來採收,但盤商卻先把品質優良的芋頭採收,田中僅留下品質較差的芋頭,等到芋頭腐爛才來採收,造成無形的損失,從此,他再不種植芋頭了。

一直到民國97年(2008年),他加入台中市大甲區蔬菜產銷班第12班成班,看著大家都在為芋頭賣命,如不繼續種芋頭也過意不去,於是紀文雄再度展開芋頭人生,各國芋頭混充台灣芋頭在市面上流竄,他決定加入產銷履歷來證明芋頭是made in Taiwan,也試著說服班員加入,但僅有少數人願意與他並肩作戰,直到食安連環爆後,產銷班針對此事討論,後來有更多人加入,便選擇團體性質的產銷履歷認證。

紀文雄說,用蒸的最能保留芋頭的水分,吃起來綿密柔軟,滋味特別好;也可以將蒸好的芋頭打成芋頭牛奶。(農委會提供)
紀文雄說,用蒸的最能保留芋頭的水分,吃起來綿密柔軟,滋味特別好;也可以將蒸好的芋頭打成芋頭牛奶。(農委會提供)

安全用藥 生產消費雙贏

紀文雄說:「加入產銷履歷驗證,除了可以提供安全食材給消費者,讓消費者吃得安心之外,更重要的是田間管理,尤其是安全用藥這一點,讓田間耕作人員可以在安全環境下工作。」過度施藥不僅會造成消費者食用安全上的疑慮,也會讓田間工作者暴露在危險環境當中,隨時有中毒的可能。然而,產銷履歷制度在安全用藥上的規範,為生產者與消費者都提供了一層保護。

產銷履歷的精神便是生產者依循正確安全的生產方式生產農產品,並將生產過程公開,使社會大眾都能清楚知道產品如何生產出來,透過產銷履歷的揭露,噴藥的種類、劑量及安全期資訊都可一覽無遺,較口說保證更有威信,並且搭配第三者公正單位的農藥抽驗,進一步對產銷履歷農產品作安全保障。雙管齊下滿足消費者知與安全的需求,提高產品的銷售正面效益。

紀文雄表示,產銷履的作物,成本較高,產量較於慣行作物略減,農作物價格會比慣行高,要有合理的價格,不然沒人要做產銷履歷啊!但消費者對於產銷履歷認證普遍認識不足,這是需要大家共同推廣的。目前牛乳大王、大潤發、家樂福、好市多等通路,也都有跟他配合!◇

責任編輯:芸清

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