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紐約九成餐館衛生拿A級 有水分?

專家和餐館業主稱 檢查過程和標準不合理 有違規餐廳交罰款即升級

有專家及華人業內人士認為,餐館分級檢查的過程和標準不太合理。 (Mario Tama/Getty Images)

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【大紀元2017年05月04日訊】(大紀元記者施萍紐約報導)近日,市健康局說,紐約市有超過九成的餐館衛生評級拿到了A。紐約的餐廳真的更乾淨安全了嗎?有專家及華人業內人士認為,檢查的過程和標準不太合理。

自從2010年紐約市健康局(DOHMH)開始對所有餐館進行衛生分級檢查以來,今年的檢查結果取得了最好成績:93%的餐館獲得了衛生A級證書。

市健康局2日公布,紐約市有2.4萬家餐館全部改進了衛生狀況,沙門氏菌檢查不合格比例比2010年下降了32%;衛生不達標的項目比2012年下降了41%;共有93%的餐館得到了A級證書,其中81%的餐館是第一次檢查就通過,得以全年免檢。

健康局局長巴塞特(Mary Bassett)說:「紐約市餐館比以往任何時候都運營得更好,紐約人可以放心在A級餐館裡吃飯了。」

但是,根據《克萊恩》商業雜誌介紹,早在2014年,紐約大學、斯坦福大學和耶魯法學院的一些專家研究了上千家餐館後發現,市健康局衛生檢查的標準和程序不合理。一名叫Daniel E Ho的教授認為,有一些本來第一次可以得到A的餐館被判不合格;而一些對大眾健康有害的違規餐館卻因為交了罰款而升級了。

市議會昨天(5月3日)為此召開聽證會,建議把檢查過程改進得更完善,重新制定嚴重違規的懲罰分數。

法拉盛「不一樣點心店」老闆陳先生認為,和中國大陸的標準相比,美國的檢查「更嚴」。「這個評級的理念是合理的,但是做法和程序不合理,有些項目是走過場;而有些地方誰也避免不了。」他說。

布朗士的潘先生不久前出手了他自己的餐館,當時他的衛生得分是A級。「紐約市主要檢查的項目是蟑螂。」他說。「分級的做法嘛,得A當然好,不過也難保持一直乾淨。而且健康局的人很難對付。」

健康局宣布,他們未來將在各區陸續舉辦培訓班,教育餐館老闆如何改進衛生、如何保持A級。今天在皇后區區政府舉辦一次學習班,下週二(5月9日)將在布碌崙區政府舉辦培訓班。「不一樣點心店」老闆曾被罰了600塊錢,但他說「沒有時間去聽培訓,店裡沒人打理。」◇

责任编辑:艾倫

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