【大紀元2018年10月02日訊】（大紀元記者王新一紐約報導）無論是為了沿習自己故鄉無小費的傳統，還是為了減輕顧客付小費的壓力感，紐約不少採取了無小費制度的餐廳，都面臨著來自客人和員工的齊聲反對，因此有些餐廳老闆不得不重新開啟小費制度。
據《華爾街日報》報導，丹麥餐廳老闆梅耶（Claus Meyer）在中央火車站的餐廳Agern，起初不收小費，這家餐廳通過高價格的方式，來負擔員工的薪水和福利。
不過，兩年來，餐廳的經營一直不好，因此從今年2月開始，梅耶開始讓員工收取小費，同時把菜單的價格降低了20%。梅耶發現，他的客流量增多了，收入也開始達到預期。
這家餐廳的員工向《華爾街日報》表示，沒有小費時，餐廳很少有常客，員工們感到自己的薪水受到了限制。而收取小費後，他們的收入比之前增加了25%～40%，餐廳常客也增多了。
米其林中餐廳「傾城」（Café China）的老闆王怡明，起初也嘗試採取無小費制度。她向《華爾街日報》表示，自己曾經在日本和新加坡居住過，那裡的餐廳大多不收取小費，但是服務質量卻很好。
然而，當王怡明提高10%的菜價，並不收小費時，員工們卻發聲抗議，幾名員工甚至因此離職。王怡明不得不回歸傳統的小費制度。
她表示，「當他們（員工）沒有小費的時候，他們會盡職工作，但是抱怨很多，尤其是在忙碌的時候。」
紐約州長庫默從去年開始力推15美元最低的時薪的同時，也提出了結束小費抵薪的制度，目前已在全州召開了七場公聽會，收集民眾意見，但州府尚未給出最終決策的時間表。◇
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