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【大紀元2018年06月27日訊】上星期五約了朋友到澳門走走看,我很多年沒去澳門了,澳門其實大街小巷都有很多美食,可惜天公不造美,逗留兩天,兩天都下雨,第一天還是大雷雨呢!下船離開碼頭走到街道上,到處都水浸,真是寸步難行。雖然吃不到街邊小食,但仍然沒阻礙我找美食的心情。

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到住處放低行裝,等雨勢變小了,便立刻坐的士到我每次去澳門都必到的沙利文餐廳,這間餐廳已經有50多年歷史,門口貼有很多獎章,內部的裝修依然保持住葡式裝潢風格,木製樓梯、典雅的吊燈,連餐具都給人一種古典的感覺。多年來裏面侍應的服務都一樣好,全部都溫和友善,每一個細節小至倒水和上餐的動作,你都會感受到他們受過餐桌禮儀的訓練,都是優雅的。

內部的裝修依然保持住葡式裝潢風格,有木製樓梯、典雅的吊燈。(米芝Gi提供)

每次到沙利文我一定會食他們的扒大蝦(扒大蝦每日價錢不同,視乎來價和重量)、周打魚湯和木糠布甸。雖然隔了幾年,今次我依然選了這三款,再加葡國雞和炒雜菜。留意桌上會有一支水要收費的,侍應會問你需不需要,不需要的話他們會另外倒水給你。

周打魚湯配焗豬仔包、扒大蝦和葡國雞。(米芝Gi提供)

先上來的是周打魚湯和熱呼呼的豬仔包,豬仔包烘得很香脆,入口外脆內軟,和現在餐廳吃到的餐包完全不一樣,好吃到我們每人吃完一個覺得不夠,侍應還額外多送兩個給我們,真的好大方!

焗豬仔包入口外脆內軟。(米芝Gi提供)

周打魚湯做法很傳統,裏面除了有周打魚肉還有蜆肉、馬鈴薯粒和紅蘿蔔粒,除了跟,沾麵包也好吃。

周打魚湯做法很傳統,除了有周打魚肉還有蜆肉、馬鈴薯粒和紅蘿蔔粒。(米芝Gi提供)

接著上來的是扒大蝦,扒大蝦跟以前不同,以前是用鐵板上,現在變成用碟上。但一樣燒得香脆油分充足,大蝦一如以往蝦肉爽口彈牙,吃到很多蝦膏,很甘香,連蝦殼都充滿味道,想和蝦肉一同吞掉呢!

扒大蝦燒得香脆油分充足,蝦肉爽口彈牙,還吃到很多蝦膏。(米芝Gi提供)

再來就是葡國雞,葡國雞是傳統葡式焗製,跟香港改良過,很重椰奶味的葡國雞完全不一樣。葡國雞不論配飯或者配豬仔包都美味!蒜蓉炒雜菜就沒有特別。

葡國雞是傳統葡式焗製,跟香港改良過的完整不一樣。(米芝Gi提供)

最後的是木糠布甸,與以前水準一樣沒變,木糠布甸上桌時有一定冰度,口感像在吃食雪糕一樣,入口綿密軟滑,混合餅乾粉未層次分明,甜度適中,簡直是這一餐完美的落幕!

木糠布甸。(米芝Gi提供)
木糠布甸混合餅乾粉未層次分明,甜度適中。(米芝Gi提供)

侍應在我們影相的時候都很配合友善,準備離開的時候還提醒我們不要漏下物品,真是食物和服務都同樣有質素呢!

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沙利文餐廳

地址:澳門南灣大馬路512號

責任編輯:莫森

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2018-06-27 4:07 PM
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