【大纪元2018年06月27日讯】上星期五约了朋友到澳门走走看，我很多年没去澳门了，澳门其实大街小巷都有很多美食，可惜天公不造美，逗留两天，两天都下雨，第一天还是大雷雨呢！下船离开码头走到街道上，到处都水浸，真是寸步难行。虽然吃不到街边小食，但仍然没阻碍我找美食的心情。
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到住处放低行装，等雨势变小了，便立刻坐的士到我每次去澳门都必到的沙利文餐厅，这间餐厅已经有50多年历史，门口贴有很多奖章，内部的装修依然保持住葡式装潢风格，木制楼梯、典雅的吊灯，连餐具都给人一种古典的感觉。多年来里面侍应的服务都一样好，全部都温和友善，每一个细节小至倒水和上餐的动作，你都会感受到他们受过餐桌礼仪的训练，都是优雅的。
每次到沙利文我一定会食他们的扒大虾（扒大虾每日价钱不同，视乎来价和重量）、周打鱼汤和木糠布甸。虽然隔了几年，今次我依然选了这三款，再加葡国鸡和炒杂菜。留意桌上会有一支水要收费的，侍应会问你需不需要，不需要的话他们会另外倒水给你。
先上来的是周打鱼汤和热呼呼的猪仔包，猪仔包烘得很香脆，入口外脆内软，和现在餐厅吃到的餐包完全不一样，好吃到我们每人吃完一个觉得不够，侍应还额外多送两个给我们，真的好大方！
周打鱼汤做法很传统，里面除了有周打鱼肉还有蚬肉、马铃薯粒和红萝卜粒，除了跟，沾面包也好吃。
接着上来的是扒大虾，扒大虾跟以前不同，以前是用铁板上，现在变成用碟上。但一样烧得香脆油分充足，大虾一如以往虾肉爽口弹牙，吃到很多虾膏，很甘香，连虾壳都充满味道，想和虾肉一同吞掉呢！
再来就是葡国鸡，葡国鸡是传统葡式焗制，跟香港改良过，很重椰奶味的葡国鸡完全不一样。葡国鸡不论配饭或者配猪仔包都美味！蒜蓉炒杂菜就没有特别。
最后的是木糠布甸，与以前水准一样没变，木糠布甸上桌时有一定冰度，口感像在吃食雪糕一样，入口绵密软滑，混合饼干粉未层次分明，甜度适中，简直是这一餐完美的落幕！
侍应在我们影相的时候都很配合友善，准备离开的时候还提醒我们不要漏下物品，真是食物和服务都同样有质素呢！
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沙利文餐厅
地址：澳门南湾大马路512号
责任编辑：莫森
