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【好食不私藏】

泡菜雞翅超酥脆 愛看韓劇的你 快動手挑戰!

雞翅和泡菜結合在一起,將迸出什麼樣的火花呢?(授權影片截圖)

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【大紀元2018年10月18日訊】近年來在韓劇的影響下,越來越多人喜歡吃韓式泡菜,今天我們要將雞翅和泡菜結合在一起,做出一道「不一樣」的炸雞翅。

經過蝦膏醃製的去骨雞翅,塞進加入果泥的韓式泡菜,再下去油炸,一口咬下酥脆的外皮,肉汁和泡菜爆發於口中,是一道大人小孩都無法抵抗的料理!

「蝦膏」是蝦醬的原料之一,「蝦膏」的原料只有蝦子和鹽巴,作法是用小蝦漬以鹽巴,經過曝曬,磨成膏狀。而蝦醬是將「蝦膏」加入蝦乾、蒜頭、辣椒、蠔油、魚露等製成。

【準備材料】

●食材:
雞翅(大二節翅) 6支
起司絲 30克
白芝麻 20克
薑 10克
麵粉 45克
生粉(玉米粉或太白粉) 45克
粘米粉(或在來米粉) 45克
泡菜 300克
蒜頭 20克
紅蘿蔔 20克
朝天椒 2根
辣椒 2根
水梨 1/4顆
蘋果 1/4顆
冷開水 少許

●調味料:
蝦膏 20克
醬油 5克
香油 5克
雞蛋 1粒

●其它:
牙籤 6支

【作法】

1. 蒜頭、紅蘿蔔、朝天椒、辣椒、水梨、蘋果攪成泥,與泡菜一起拌勻。
2. 雞翅去骨,加入雞蛋、蝦膏、香油、醬油、麵粉拌勻醃漬。
3. 將泡菜塞入雞翅內,約八分滿,加入起司,牙籤封口,外表再沾上一些芝麻。
4. 起油鍋將雞翅以攝氏120度炸至熟、上色即可。

※貼心提醒:雞翅下鍋油炸前,封口再加些裹粉,可以防止皮爆裂。

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──轉載自新唐人亞太電視台

改寫:陳雅云,影片製作:喝茶大叔,責任編輯:於凝兒

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