【大紀元2018年10月18日訊】近年來在韓劇的影響下，越來越多人喜歡吃韓式泡菜，今天我們要將雞翅和泡菜結合在一起，做出一道「不一樣」的炸雞翅。
經過蝦膏醃製的去骨雞翅，塞進加入果泥的韓式泡菜，再下去油炸，一口咬下酥脆的外皮，肉汁和泡菜爆發於口中，是一道大人小孩都無法抵抗的料理！
「蝦膏」是蝦醬的原料之一，「蝦膏」的原料只有蝦子和鹽巴，作法是用小蝦漬以鹽巴，經過曝曬，磨成膏狀。而蝦醬是將「蝦膏」加入蝦乾、蒜頭、辣椒、蠔油、魚露等製成。
【準備材料】
●食材：
雞翅（大二節翅） 6支
起司絲 30克
白芝麻 20克
薑 10克
麵粉 45克
生粉（玉米粉或太白粉） 45克
粘米粉（或在來米粉） 45克
泡菜 300克
蒜頭 20克
紅蘿蔔 20克
朝天椒 2根
辣椒 2根
水梨 1/4顆
蘋果 1/4顆
冷開水 少許
●調味料：
蝦膏 20克
醬油 5克
香油 5克
雞蛋 1粒
●其它：
牙籤 6支
【作法】
1. 蒜頭、紅蘿蔔、朝天椒、辣椒、水梨、蘋果攪成泥，與泡菜一起拌勻。
2. 雞翅去骨，加入雞蛋、蝦膏、香油、醬油、麵粉拌勻醃漬。
3. 將泡菜塞入雞翅內，約八分滿，加入起司，牙籤封口，外表再沾上一些芝麻。
4. 起油鍋將雞翅以攝氏120度炸至熟、上色即可。
※貼心提醒：雞翅下鍋油炸前，封口再加些裹粉，可以防止皮爆裂。
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【輕鬆下廚趣】韓式辣味雞柳焗烤通心粉 吃一口讓你食慾大開 停不下來
──轉載自新唐人亞太電視台
改寫：陳雅云，影片製作：喝茶大叔，責任編輯：於凝兒
