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虱目魚值盛產 中秋烤肉好食材

虱目魚是一優質蛋白質的來源。(高雄市海洋局提供)

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【大紀元2018年09月16日訊】(大紀元記者方金媛台灣高雄報導)中秋節是全民烤肉節,高雄養殖虱目魚現正進入盛產期,價格親民,質細味鮮,含有豐富的優質蛋白質、大量維生素D,可降低膽固醇的不飽和脂肪酸,是中秋最佳海鮮食材。

虱目魚是台灣的庶民美食,全魚皆可食用,料理方式多元,煎烤、紅燒、煮湯等皆能品嚐到虱目魚的美味,虱目魚腸更是許多老饕的鍾愛。相較於其他禽畜類,虱目魚的蛋白質和更易被人體消化吸收,對成長中的兒童或療養中的病人,是一優質蛋白質的來源。

高雄養殖的虱目魚一般於每年中秋節前後開始收成,在0823淹水災情前,池邊價維持在每台斤38~40元左右,災後由於嘉義台南受損嚴重,已漲至每台斤46元,目前市場供需無虞。

高雄虱目魚年產量約1.4萬公噸,年產值超過10億元,年產量及年產值均佔全國第2位,主要分布於茄萣區、路竹區、彌陀區、岡山區及阿蓮區等,為高雄市重要養殖產業之一。

相較其他縣市淺坪養殖,並在七、八月份起開始大量收成,高雄市虱目魚以深水式養殖為主,且具地利優勢,當虱目魚池邊價格偏低時,養殖業者可選擇在池魚越冬後收成,等到市場價格上揚回穩,再捕撈販售。

責任編輯:鄭樺

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