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虱目鱼值盛产 中秋烤肉好食材

虱目鱼是一优质蛋白质的来源。(高雄市海洋局提供)

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【大纪元2018年09月16日讯】(大纪元记者方金媛台湾高雄报导)中秋节是全民烤肉节,高雄养殖虱目鱼现正进入盛产期,价格亲民,质细味鲜,含有丰富的优质蛋白质、大量维生素D,可降低胆固醇的不饱和脂肪酸,是中秋最佳海鲜食材。

虱目鱼是台湾的庶民美食,全鱼皆可食用,料理方式多元,煎烤、红烧、煮汤等皆能品尝到虱目鱼的美味,虱目鱼肠更是许多老饕的钟爱。相较于其他禽畜类,虱目鱼的蛋白质和更易被人体消化吸收,对成长中的儿童或疗养中的病人,是一优质蛋白质的来源。

高雄养殖的虱目鱼一般于每年中秋节前后开始收成,在0823淹水灾情前,池边价维持在每台斤38~40元左右,灾后由于嘉义台南受损严重,已涨至每台斤46元,目前市场供需无虞。

高雄虱目鱼年产量约1.4万公吨,年产值超过10亿元,年产量及年产值均占全国第2位,主要分布于茄萣区、路竹区、弥陀区、冈山区及阿莲区等,为高雄市重要养殖产业之一。

相较其他县市浅坪养殖,并在七、八月份起开始大量收成,高雄市虱目鱼以深水式养殖为主,且具地利优势,当虱目鱼池边价格偏低时,养殖业者可选择在池鱼越冬后收成,等到市场价格上扬回稳,再捕捞贩售。

责任编辑:郑桦

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