【大紀元12月30日訊】歲末之際造訪台灣宜蘭五結鄉，會發現很多地方都忙著在作鴨賞，尤其是阿萬之家的手工鴨賞，目前仍堅持純手工製作的特色。
從年輕時代就從事手工鴨賞的賴勝安，過去常被人視為「憨人」，因為手工製作的鴨賞不但成本高又費工耗時，因此很多人早已改為機器製作，沒想到賴勝安的堅持，卻在這幾年日益受到大眾的肯定，賴勝安的兩個兒子賴文男、賴政宏，也會將這項「傳統手工業」保存下來。
為了講究鴨肉的品質，阿萬之家目前從南部採購新鮮的白鴨，經過浸泡入味之後，光光是碳烤以及用甘蔗來薰鴨肉就耗時五、六小時之久。
經過辛苦的年代之後，阿萬之家的鴨賞也漸漸聞名全台，很多外縣市的客人都直接用郵購的方式購買，而講究口感的旅客更會親自拜訪阿萬之家，採購新鮮不添加防腐劑鴨賞及相關產品，更是旅客造訪五結鄉地區最佳的伴手。
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