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【大紀元4月29日訊】餐桌上的新健康法則
1.吃淺顏色的肉食
与色澤淺淡的肉食相比較，顏色深的肉的卡路里含量要高20%，蛋白質含量卻低10%，而脂肪的含量更高達兩倍。
2.在人多的地方吃飯要注意節制
一起吃飯的人越多，你吃進去的的東西也就越多。
3.多吃蔬菜可防病
吃蔬菜的人患某些癌症的机會比從不吃蔬菜的人要低得多。甘藍菜是抗癌因子維他命C和B胡蘿卜素的重要來源。土豆，紅辣椒也有類似的營養成分，菠菜含有丰富的葉酸，可以預防肺部和子宮癌症前期的細胞惡化。
4.盡量使用微波爐
快速烹調可最大限度地保留食物的營養成分。用微波爐烹煮的蔬菜所保留的營養成分比如說維他命C要遠遠大于把蔬菜放在一大鍋水里炖。
5.色彩越亮越好
在挑選水果和蔬菜時，挑選那些色澤亮麗的。一個亮橙色的胡蘿卜所含的B胡蘿卜素比一個色彩黯淡的胡蘿卜要多。墨綠色的萵苣葉也比淺色萵苣葉所含的維他命要高。成熟的紅辣椒里面所含的維他命C也大大高于綠辣椒的含量。
6.保護你的眼睛
早期的研究發現富含維他命C和類胡蘿卜素的水果和蔬菜(一般都是紅色，黃色或橙色的)可能有助于防治白內障，而且會預防一些有關的癌症。在一個營養研究中心，那些說自己每天所吃的水果和蔬菜少于3份的志愿者患白內障的風險要比那引進吃這些食物多于3份的志愿者高達約5倍。
7.少吃紅色肉
婦科醫院的研究結果，那些說自己每天都吃牛肉、豬肉或羊肉的婦女患結腸癌的机會要比那些一個月才吃一次的婦女高兩倍半。而那些吃雞肉或魚而不吃紅色肉的婦女則降低了她們患結腸癌的風險。
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