煮婦廚房:魚香茄子

【大紀元6月5日訊】

原料：

茄子6條，蔥10公分，姜少許，蒜頭1片，炒油、炸油适量，醬油3大匙，白糖2小匙，豆瓣醬、醋各1小匙。
　
制作：

1)茄子去皮、切細，浸泡在水里除去澀味，然后擦干水份。2) 蔥、姜細切、蒜頭切成薄片。 3)炸油加熱將1)的茄子炸成漂亮的顏色。 4)3大匙油加熱，炒蔥、姜、蒜頭、再放入炸過的茄子，用1/2小匙豆瓣醬、3大匙醬油、2小匙白糖、1小匙醋調味。 普通大小的茄子切成2半，再切成8-10塊細條，為了使炸出的顏色漂亮，也要注意切法。

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