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【大紀元8月3日訊】包餃子時，人們為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。
下述方法可以解決這個問題：把洗淨晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。
用這种方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
(人民網)(http://www.dajiyuan.com)
拌餃子餡的竅門
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