紐約曼哈頓餐館煎熬 再關堂食難過冬

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【大紀元2020年12月10日訊】(大紀元林宜君、宇亭、奧利弗紐約報導)紐約州長庫默12月7日表示,如果紐約的住院率無法在5天內穩定,將關閉紐約市餐廳的室內用餐,而紐約市以外的餐館室內用餐客容量的限制標準將從50%降至25%。紐約市長也在8日表示,關閉堂食只是時間問題。

政府嚴苛的管制、遊客流失、本地人的搬離、半年的餐廳堂吃禁止令等因素,讓紐約餐館陷入深重危機。據紐約州主計長10月初的一份預測報告,紐約市一半的餐館與酒吧在未來六個月內或將永久停業。

位於曼哈頓中城的「一品成都」餐館,在疫情之前,堂食生意非常紅火,可謂門庭若市。

對政府要再次關閉堂食的計畫,「一品成都」經理 Sofia Wei表示:「聽到這個消息的時候,心裡還是覺得很涼的,因為這個對我們餐飲行業的人來說,這個真的是一種致命的打擊。」

「如果再次關閉(堂食)的話,虧損的就更多,對餐飲來說就真的很難生存下去。但是我覺得他們(顧客)也有選擇的權利,願不願意來,願不願意到餐館來就餐,而不是政府就一刀切地給關掉。」Sofia Wei說。

店內有30年廚師經驗的廚師長洪師傅說:「要放棄了(餐館),我們就一無所有,放棄以後,我們想找一個(每月)能掙三千塊錢的工作都非常困難。所以我們現在寧願不掙錢,我們少虧一點,能保證自己、還有幾個員工的基本生活保障。」

儘管紐約市的餐館從9月30日開始重開堂食,容量限制在25%以內。兩個月來,這一重開堂食計畫還是令許多餐館難以爲繼。紐約市餐飲聯盟(NYC Hospitality Alliance)的調查顯示,紐約市的餐館、酒吧等場所,有近九成的受訪者無法支付10月份的全額租金,超過八成因疫情影響,無法協商新租約。與先前相比,餐飲業的處境更顯嚴峻。

冬季多節日,原是紐約餐館生意旺季,州府和市府在此時出臺關閉堂食計畫,無疑將給才開放堂食2個月、未從危機中走出來的餐館帶來沉重打擊。◇

責任編輯:李悅

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